La cuvée de prestige de la maison Veuve Clicquot a été révélée hier sur le marché français. Nouvel habillage. Nouvel assemblage. Nouvelle stylistique qui lui confère une véritable personnalité par rapport au reste de la gamme. Venez découvrir cette Grande Dame à Champagne Tasting.

Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse… enfin… pas tout à fait ! Pour le lancement de son millésime 2008, La Grande Dame – Veuve Clicquot a apporté une démonstration éclatante de l’impact du flacon.
Pour la première fois dans l’histoire de la cuvée, 3 formats sont sortis en même temps : bouteille, magnum, jéroboam. 6 La Grande Dame 2008 sont donc mis en marché en France ce 4 avril 2019 : 3 formats en blanc, 3 formats en rosé. « Cela permet de voir l’influence du flacon sur la prise de mousse, explique Dominique Demarville, le chef de caves. Le magnum (1,5 l) évolue moins vite que la bouteille (75 cl) et plus vite que le jéroboam (3 l). » Dans le verre, l’effet est bluffant, depuis l’approche ferme, tendue et zestée des plus gros flaconnages… jusqu’aux notes briochées, florales et extrêmement accomplies des bouteilles après ces 11 ans d’élevage.
2008, premier millésime de Dominique Demarville , marque également une rupture dans la composition de cette cuvée haut de gamme. Depuis son année de création en 1962, La Grande Dame était construite sur un profil 60 % pinot noir, 40 % chardonnay. A partir du 2008, cette approche change radicalement. « Puisque la signature de Veuve Clicquot, c’est le pinot noir, nous avons voulu le pousser encore plus loin dans l’assemblage, souligne Dominique Demarville ». Très loin même, puisque le 2008 monte à… 92 % ce cépage fétiche.

Dans le détail, le chef de caves a dévoilé la composition des crus : 51% de pinots noirs des villages de Verzy et Verzenay pour la structure ; 29% de Bouzy et Ambonnay pour la chair ; 22% des belles notes florales et fraîches d’Aÿ. Enfin, l’assemblage est complété d’un petit 10% de chardonnay « qui apporte sa pierre à l’édifice, mettant en valeur le pinot noir par sa tension et sa vivacité. »

La Grande Dame, un style à part

C’est donc une Grande Dame 2008 particulièrement pinot noir dans les verres, mais qui s’exprime avec grande finesse et délicatesse. Effluves de fleurs blanches pour le blanc (115 €) qui se prolongent par des notes briochées et tisanières-fruités (rooibos, cynorhodon), de l’amande; une bouche très accomplie, soyeuse, et d’une très grande longueur.

La Grande Dame rosé 2008 (230 €) est élaborée à partir de l’assemblage blanc auquel est adjoint 14 % d’un vin rouge emblématique du « Clos Colin », une des plus anciennes parcelles de pinot noir du vignoble Clicquot. Ce rosé démontre une réussite absolue dans le registre de la finesse, sur des notes de pivoine et de griotte, tandis que la bouche est une ode à la groseille dans son jeu fruité-acidulé et jusque dans les fins amers salivants « pépins » en finale.

C’est donc une définition de style différent du reste de la gamme que pose Dominique Demarville avec La Grande Dame 2008. « Ma vision est d’amener cette cuvée d’exception sur la finesse et l’élégance que nous offre le pinot noir dans ces grands crus, explique le chef de caves […], associer profondeur et soyeux avec légèreté et élégance. »

Au plan packaging, l’étiquette a été retouchée, faisant apparaître en tout premier niveau de lecture « La Grande Dame », alors que « Veuve Clicquot » n’est désormais qu’en signature, comme si la marque voulait à terme voler de ses propres ailes.

« C’est La Grande Dame fait par Veuve Clicquot et pas une des cuvées de Veuve Clicquot, confirme Jean-Marc Gallot, président de la maison. Dominique a eu très vite une vision forte sur le style de La Grande Dame, qui aujourd’hui va au-delà du millésime. Aujourd’hui La Grande Dame véhicule un message d’émancipation, et nous allons être encore plus offensifs. »

Dont acte. Venez juger et le déguster par vous-même demain au salon Champagne Tasting !

Infos pratiques
6 avril 2019
de 10h30 à 18h30 (fermeture des portes à 17h45)
Hôtel Salomon de Rothschild
11 Rue Berryer, 75008 Paris

Réservez vos places dès à présent et découvrez la liste des exposants.

Pass Journée SUR PLACE : 32 €
Pass Journée en prévente : 19€
Pass Journée en prévente + Abonnement 6 numéros : 25€