L’Avent du Vin #22 – Le noble ratafia champenois s’invite aussi à table

Du 1er au 24 décembre, « Terre de Vins » décline son calendrier de l’Avent : une idée cadeau par jour, destinée à tous les amateurs de vin. Aujourd’hui : du ratafia de champagne pour vos tables de fête.

Reconnu Indication Géographique (IG) depuis août 2016, le ratafia champenois va pouvoir tirer la qualité vers le haut, comme s’y emploient déjà nombre de vignerons et maisons. Savourons cet allié de la gastronomie (foie gras, fromages, chocolat…) version Gremillet, famille installée en Côte des Bar. Le flacon design et contemporain recèle un XO 100 % chardonnay, vendange 2006 (dix années de vieillissement donc). On y puise la personnalité et la sucrosité caressante des vins de liqueur. Une réussite à (faire) découvrir dans ce paysage champenois comblé de bulles.

Coffret en vente dans les réseaux VPC, CHR et cavistes. Prix conseillé 35 €, www.champagnegremillet.fr