Terre de vins présente
29.12.2025
Château La Baronne : l’heure du bilan et de la résilience
Vendredi 13 Mars 2026
Date
Du 29 Mars 2026 au 30 Mars 2026
Lieu
Cercle d'Aumale - 22 Rue d'Aumale, 75009 Paris
- L'événement
- Les propriétés
- Les professionnels
Les 29 & 30 mars, Terre de Vins organise une journée unique dédiée aux professionnels du monde des vins et spiritueux. Cavistes, sommeliers, restaurateurs, acheteurs et passionnés du secteur sont invités à se retrouver pour un événement pensé comme un véritable carrefour d'échanges et de découvertes.
Un moment clé pour le networking et les découvertes
Une journée pour se rencontrer et s’inspirer
Cette édition 2026 met l’accent sur la qualité des interactions et la découverte des nouveautés :
- Échanges privilégiés : discutez avec des producteurs, vignerons et experts, et profitez d’un contact direct pour mieux connaître leurs savoir-faire.
- Dégustations sélectives : explorez une gamme de vins et spiritueux soigneusement choisis, pour enrichir vos offres et votre carte.
- Networking ciblé : connectez-vous avec des professionnels partageant vos enjeux et vos ambitions, et ouvrez la porte à de nouvelles collaborations.
Ce nouveau rendez-vous est conçu pour favoriser des échanges authentiques et construire des relations de confiance entre les professionnels, dans une ambiance à la fois professionnelle et conviviale.
Les objectifs des Rencontres Professionnelles
- Offrir un accès privilégié aux produits et tendances du secteur.
- Favoriser une transmission directe du savoir-faire et de la passion des producteurs.
- Soutenir le développement de collaborations stratégiques entre tous les maillons de la chaîne, du producteur à l’acheteur.
Cet événement gratuit est exclusivement réservé aux professionnels. Les places étant limitées, les inscriptions vont bientôt ouvrir.
(Sous réserve de disponibilité, événement réservé aux Cavistes, sommeliers, restaurateurs, et acheteurs.)
Parce que chaque partenariat commence par une rencontre.
BORÉLIS - CAVE DE BONNIEUX
CALMEL & JOSEPH
CAVE DE ROQUEBRUN
CAVE DES QUATRES TOURS
CHAMPAGNE ALFRED GRATIEN
CHAMPAGNE CASTELNAU
CHAMPAGNE ÉDOUARD BRUN
CHAMPAGNE ESTERLIN
CHAMPAGNE HENRIOT
CHAMPAGNE VEUVE FOURNY & FILS
CHÂTEAU CAMPLAZENS
CHÂTEAU FONSALADE
CHÂTEAU LES FARCIES DU PECH
CHÂTEAU MONESTIER LA TOUR
CHÂTEAU PENIN - VIGNOBLES CARTEYRON
CHÂTEAU POULVÈRE
CHÂTEAU THIEULEY
CHÂTEAU TROTTEVIEILLE / CHÂTEAU BATAILLEY / CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS - BORIE MANOUX
CLOS DE CAILLE
CLOS TRIGUEDINA
DAUVERGNE & RANVIER
DOMAINE BARGEMONE
DOMAINE CHIROULET
DOMAINE COSTE MOYNIER
DOMAINE D'ESPEYRAN
DOMAINE DE CÉBÈNE
DOMAINE DE LA COQUILLADE
DOMAINE DE LEOS
DOMAINE DE VALDITION
DOMAINE DU GRÈS VAILLANT
DOMAINE FONTCHÊNE
DOMAINE GRANDS PUYS
DOMAINE LA PROVENQUIÈRE
DOMAINE LAFAGE
DOMAINE LES AMOUREUSES
DOMAINE PATRICE MAGNI
DOMAINE PICHARD
DOMAINE PLEIN PAGNIER
FAMILLE RAVOIRE
FLORÈS
LA CHOUETTE DU CHAI
LA CLOSERAIE
MAS DES AURIBELLES
MAS DU DÉTOUR
VIDAL-FLEURY
Kévin Bardau – RESTAURANT PATRICK GUILBAUD – IRLANDE
Pierre Baud – POLLEN * – AVIGNON
Claire Belhouli – GROUPE BOURDONCLE – PARIS
Jonathan Belhassein – CASTEL PARIS – PARIS
Patrice Boudet – LE CHIQUITO – MÉRY-SUR-OISE
Hugues Bourgeois Delabarre – PARIS
Nicolas Brossard – RESTAURANT CHRISTOPHER COUTANCEAU – LA ROCHELLE
Giovanni Cavalcaselle – LE M. MUSÉE DU VIN – PARIS
Nicolas Cuccato – HOTEL CASTILLE – L’ASSAGGIO – PARIS
Marion Denes – LE GRAND MONARQUE – CHARTRES
Thierry Dorge – THIERRY DORGE VINS SARL – BRY-SUR-MARNE
Luna Liu – CHÂTEAU DE CHAMBERT – HOLODECK – FLORESSAS
Léa Lombard – LE 1862 – LES GLYCINES * – LES EYZIES
Cécile Malescot – RESTAURANT LE COMPOSTELLE – TUSSON
Grégory Mio – GROUPE COME À LA MAISON
Sachiko Noda – SACHIWINES – COGNAC
Noah Turner – LES AIRELLES – LA TABLE D’ALAIN DUCASSE * – VERSAILLES
Eleonora Kolieichik – ARCHIVES – PARIS
Fabrice Peyrard – RESTAURANT GEORGES BLANC – MÂCON
Guillaume Sicsic – LE DROUANT – PARIS
Thimotée Seguin-Medrinal – FRIDA – BORDEAUX
Rodolphe Morin-Diole – ARISTID’S CAVE – MONTESSON
Emmanuel Maire – AU MILLÉSIME – STRASBOURG ET VENDENHEIM
Julien Guinand – AVENUE DES VINS – PARIS
BOUTIQUE YVES LEGRAND – ISSY-LES-MOULINEAUX
Marc Pottier – CAVE HENRI IV – ARGENTAN
Benoît Laly – CAVE LALY – AUTUN
Olivier Leseul – CEP & MALT – CHELLES
Anthony Robin – GUYOT VINS – TALUYERS
Maxime Paon – HOPLA VINS – MUNSTER
Alexis Zaouk – LA CAVE D’ALEX – NANTERRE
Stéphane Lebesgue – LA CAVE D’OCCITANIE – BAILLARGUES
David Morin – LA CAVE DE VILLIERS-SUR-MARNE – VILLIERS-SUR-MARNE
Jérôme Fanouillère – LA MAISON DES MILLÉSIMES – PARIS
Hélène Musial – LA PALETTE DES VINS – ANGLET
Rachel Gay – LA PLANQUE CAVISTE – THÔNES
Manon Dubedat – L’ESPRIT DES VINS – LÉOGNAN
Antoine Castillon – LE CERCLE DES ARÔMES – PLUSIEURS CAVES
Matthieu Danet – LES CAVES NAUDOT – GANNAT
Laurent Escalier – LES VINS EN SCÈNE – DIEPPE
Marc Blin – MONSIEUR SOMMELIER – L’ISLE-SUR-LA-SORGUE
Rodolphe De Noose – OVINIA – NEUILLY-SUR-SEINE
Anne Cochepin – PÉPITES DE VIN – BISCHWILLER
Emmanuel Borg – V2VIN – À VOS BULLES (STAND 1) – MÉRIGNAC
Antoine Risbec – V2VIN – À VOS BULLES (STAND 2) – MÉRIGNAC
Benjamin Corenthin – VINS DUCAMIN – BRUGES
Johannes Marcon – VINS MARCON – SAINT-BONNET-LE-FROID
Léocadie Martin – L’ŒNOBULLISTE – LA TESTE
Albane Skovell – YARA – BORDEAUX
Nos Partenaires :
L'Addition, suite logicielle complète, propose aux acteurs du CHR des technologies de pointe leur permettant de booster leur croissance et augmenter leur chiffre d'affaires.
Les vins de l'AOC Luberon se distinguent par leur diversité et leur fraîcheur uniques. Cette appellation en trois couleurs – rouge, blanc et rosé – offre une part significative de vins blancs, appréciés pour leur tension et leur vivacité, issues d’un climat exceptionnel mêlant influences alpines et méditerranéennes. Le vignoble du Luberon, niché au cœur du Parc naturel régional du Luberon, bénéficie d’un terroir remarquable qui façonne des vins élégants et expressifs.
Grâce à cette richesse, les vins du Luberon s’invitent à toutes les tables et toutes les occasions, du plaisir quotidien aux moments d’exception, en passant par la gastronomie la plus raffinée.
Fort de plus de 30 ans d’expertise dans la mise à température instantanée des boissons, LeChiller® développe des solutions à destination des professionnels du CHR.
Sa technologie permet de mettre un vin ou une boisson à température idéale jusqu’à 25 fois plus rapidement qu’un réfrigérateur, tout en respectant l’intégrité du produit. Pensé pour les exigences du service, LeChiller® conjugue rapidité, précision et fiabilité au quotidien.
Dans la plupart des restaurants et hôtels, la gestion des produits — et en particulier du vin — repose encore sur Excel, des inventaires manuels et des données dispersées entre la cave, la carte et la caisse. Résultat : des stocks mal maîtrisés, des ruptures fréquentes et des marges mal pilotées.
SOMM’IT est une plateforme SaaS qui permet aux établissements CHR de piloter leurs produits comme de véritables actifs financiers. La solution centralise les données produits, synchronise les stocks avec le menu et les ventes via les systèmes de caisse, et permet de suivre en temps réel la rentabilité de chaque référence.
Grâce à une base de données mutualisée de plus de 500 000 boissons et à l’automatisation des cartes et des inventaires, SOMM’IT transforme la gestion des caves et des produits en un levier direct de performance.
Déjà adoptée par plus de 500 restaurants gastronomiques et hôtels en Europe, la plateforme permet en moyenne d’augmenter les revenus boissons de 10 %, de réduire les pertes de stock de 50 % et de diviser par trois le temps consacré aux inventaires.
Informations pratiques :
📅 Date : 29 & 30 mars 2026
📍 Lieu : Cercle d'Aumale - 22, rue d'Aumale - 75009 Paris.
Les Rencontres Professionnelles par Terre de Vins sont fièrement soutenues par nos partenaires, acteurs engagés du secteur, qui rendent cet événement possible et contribuent à son succès.
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