[Concours du Meilleur Caviste de France] Des partenaires au plus près des cavistes

Alors que la révélation des noms des huit finalistes aura lieu demain à 11h*, zoom sur les douze partenaires de la compétition, aux côtés du Syndicat des Cavistes Professionnels et de Terre de Vins depuis le lancement de cette édition 2020, et pour qui le secteur des cavistes revêt une importance cruciale.

Partenaire historique, le groupe Thiénot Bordeaux-Champagnes demeure un partenaire central de cette nouvelle édition avec :

DOURTHE BORDEAUX
dourthe.com
Maison familiale créée en 1840, producteur de référence à Bordeaux.
Viticulteur avant tout, avec huit propriétés (500 hectares de vignes).
Une politique de qualité intransigeante, repensée et renouvelée chaque année, respectueuse de l’environnement et des hommes.
Créatrice de cuvées haut-de-gamme, comme « Dourthe N°1 » ou « Dourthe La Grande Cuvée », qui ont révolutionné le monde des marques à Bordeaux et sont aujourd’hui devenues des « must ». Une nouvelle cuvée bio (AOC Blaye Côtes de Bordeaux) sortie en septembre 2020 : « Promesse de Dourthe « .
« Cela nous tient à cœur de soutenir cette belle initiative du Concours du meilleur caviste de France, et par ce biais les cavistes, qui sont nos premiers ambassadeurs dans le monde. Nous incluons les cavistes dans le circuit prescripteurs, qui représente plus de la moitié de notre chiffre d’affaires en France. »

CHAMPAGNE CANARD-DUCHÊNE
canard-duchene.fr
Maison créée en 1868 et toujours établie à Ludes, au cœur du vignoble champenois, Canard-Duchêne est une marque enracinée dans le terroir, terrienne et respectueuse de son environnement.
Créatrice de champagnes symbolisant l’excellence du pinot noir, mêlant le fruit, l’intensité, la complexité, dans un savant équilibre entre spontanéité et authenticité.
Champagne officiel du Vendée Globe 2020.
Experts du conseil et du service, véritables prescripteurs, les cavistes sont depuis de nombreuses années au cœur de la stratégie de développement de la Maison. Plusieurs cuvées leur sont dédié : depuis 2005, la cuvée « Léonie Brut » élaborée avec un style œnologique gourmand et une recherche de maturité optimale; également les cuvées « Charles VII Blanc de blancs » et « Blanc de noirs », assemblées avec une majorité de grands crus et premiers crus.
Le Domaine de Ludes a accueilli la phase de qualifications du Concours du Meilleur Caviste de France, le 14 septembre 2020. « Nous nous sommes beaucoup affairés pour accueillir la compétition dans les meilleures conditions. Les cavistes sont les premiers prescripteurs de nos vins. Ce sont les mieux placés pour défendre nos produits, nos maisons, les vignerons et les terroirs. Les histoires à raconter derrière les vins passent par eux. »

Aux côtés de ces partenaires historiques, de nouvelles entreprises ont souhaité s’engager pour promouvoir les cavistes en France :

LE BUREAU NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DU COGNAC (BNIC)
cognac.fr
Représentée par le Bureau National Interprofessionnel du Cognac, la filière Cognac compte 4 280 viticulteurs, 120 bouilleurs de profession et 280 négociants produisant une eau-de-vie haut-de-gamme, dans une préoccupation constante de qualité, d’authenticité et de responsabilité.
Vignoble d’exception, le Cognac prend ses racines au sein d’une terre de plaines et de collines aux doux reliefs, bordée par l’océan et traversée par le fleuve Charente.
Une présence du cognac dans plus de 150 pays à travers le Monde.
L’appellation Cognac offre de multiples expressions propices à des moments et modes de dégustation variés (cocktail, dégustation pure, en accompagnement d’une bouchée apéritive, d’un plat ou en digestif…).
Le caviste est le relais idéal pour trouver le Cognac pour chaque client, et le sensibiliser à ces divers modes de consommation, encore relativement méconnus en France.
« Le secteur des cavistes est stratégique pour le développement de la consommation du cognac. Il est essentiel que ces prescripteurs avertis soient mieux sensibilisés à la culture et à la consommation du Cognac, afin d’en devenir de vrais ambassadeurs. Le Concours du Meilleur Caviste de France est l’occasion de dire à ces professionnels passionnés que le cognac croit en eux pour être mieux connu et apprécié des Français, et pour en faire découvrir de nouvelles occasions de consommation. »

CÔTES DU RHÔNE
cotesdurhone.com
Parmi les premières AOC françaises consacrées, le vignoble des Côtes du Rhône offre une multitude de terroirs et cépages, pour produire des vins rouges, blancs et rosés, qui ont entrepris une spectaculaire montée en gamme au cours de la dernière décennie.
Les vins des Côtes du Rhône et Côtes du Rhône villages, ce sont plus de 700 caves particulières, une cinquantaine de caves coopératives et plus de 300 maisons de négoce, engagées dans des démarches RSE et dans la protection de leurs paysages.
Les cavistes (tout comme les sommeliers) sont les premiers ambassadeurs des Côtes du Rhône, véritables passeurs pour faire découvrir les secrets du vin et guider les néophytes dans la riche palette de vins des Côtes du Rhône.
« Nous partageons avec les cavistes les mêmes valeurs de savoir-faire, transmission, authenticité et convivialité. Les AOC Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages sont fières d’être des partenaires privilégiés de cette compétition qui vient célébrer une profession indispensable au rayonnement de nos vignerons et négociants. Cet événement vient aussi couronner une démarche d’excellence que nous encourageons pleinement. »

EUROCAVE
eurocave.com
Pionnier, Eurocave fut le créateur au début des années 1970 du premier concept d’armoire climatisée pour la conservation du vin, un produit symbole de l’art de vivre à la française, rapidement exporté dans le monde entier. Aujourd’hui, Eurocave c’est douze magasins en France et 350 dans le monde.
Eurocave propose des solutions durables et haut-de-gamme pour la conservation, la préservation et le service du vin, à travers une palette variée, entre caves à vin pour conserver le vin dans les meilleures conditions, caves à vin pour amener les vins à leur meilleure température de consommation, ou systèmes de rangement et d’exposition des bouteilles.
Tout en conservant son authenticité, attestée par le label « Origine France Garantie », Eurocave innove sans cesse, grâce à un savoir-faire bâti en s’appuyant sur de grands laboratoires de recherche, de grandes écoles, et son propre bureau « Recherche & Développement ».
EuroCave Professional est la référence mondiale de la conservation et du service du vin pour les hôtels, les restaurants, les domaines viticoles et les cavistes, ses partenaires depuis toujours.
Depuis plus de 50 ans, Eurocave est en relation étroite avec les cavistes, « force de prescription et conseil au quotidien auprès de futurs utilisateurs de nos produits. » A travers le Concours, « il est important de soutenir cette profession, qui a une relation de proximité forte avec notre clientèle, pour apporter un vrai niveau de conseil pour le choix du vin ou les accords mets-vins possibles. »

CALMEL & JOSEPH
calmel-joseph.com
Basée à quelques encablures de la Cité de Carcassonne, cette Maison fondée en 1995, enracinée dans le terroir du Languedoc-Roussillon, crée, vinifie, assemble et élève l’ensemble de ses vins.
Cette Maison cultive son originalité dans l’approche du négoce, qui repose sur l’identification de terroirs à fort potentiel chez des vignerons partenaires. C’est au sein de leurs exploitations que sont vinifiés et élevés les vins de Calmel & Joseph.
Les vins révèlent l’immense diversité des terroirs du Languedoc-Roussillon, à travers une mosaïque de cépages et d’appellations. Ils se dévoilent précis et typés, se distinguant par leur fraîcheur, leur tension et leur panel aromatique impressionnant.
Après un développement à l’export dans un premier temps, Calmel & Joseph se positionne depuis 2017 sur le marché français, sur le secteur traditionnel uniquement (cavistes et CHR).
Pour raconter aux amoureux du vin l’exceptionnelle identité de cette région méditerranéenne, Calmel & Joseph s’appuie sur ses partenaires ambassadeurs, dont les cavistes.
« Soutenir le Concours du Meilleur Caviste de France nous est apparu évident dans notre stratégie sur la France, pour confirmer aux cavistes que nous sommes à leurs côtés tous les jours, et leur proposer des vins de signatures issus des plus belles parcelles du Languedoc, réservés au secteur traditionnel. Nos clients cavistes bénéficient de nos gammes exclusives sur le marché traditionnel et sélectif, et depuis peu, nous leur proposons des barriques aux couleurs de Villa Blanche, notre gamme de vins monocépages. »

Eux aussi soutiennent le Concours du Meilleur Caviste de France

PENFOLDS
penfolds.com
Navire amiral du groupe Treasury Wine Estates, qui compte 85 domaines dans le monde, Penfolds est le leader incontesté du vin australien. De 1844 à nos jours, Penfolds s’est donné pour ambition de produire de grands vins tranquilles australiens, et en devenu le porte-drapeau à travers le monde.

FONSECA
fonseca.pt
Avec en tête d’affiche son porto vintage, la maison Fonseca a su se constituer au fil du temps une clientèle fidèle d’inconditionnels du porto. Charmés par l’authenticité de la marque, connaisseurs, collectionneurs, sommeliers, restaurateurs ou simples dégustateurs apprécient tant le talent des portos merveilleusement riches et complexes, que le style inimitable des vins.

CVBG (Compagnie des Vins de Bordeaux et de Gironde)
cvbg.com
Entièrement dédiée aux Grands Crus, CVBG contribue au rayonnement de ces terroirs emblématiques auprès de professionnels exigeants dans 84 pays. Des crus fondateurs du bordelais aux icônes du Nouveau Monde, la Maison a installé des relations bienveillantes et fidèles avec ces domaines d’élite, au service d’une unique ambition : œuvrer pour l’avenir des grands vins.

KRESSMANN
kressmann.com
Depuis 1871, la maison Kressmann reflète toute la richesse de la région bordelaise en laissant s’exprimer librement le caractère de chaque terroir et le talent des propriétaires partenaires. Riche d’un savoir-faire depuis 150 ans, elle élabore de grands vins d’assemblage et suit des propriétés remarquables afin de proposer le meilleur, et de symboliser le renouveau de Bordeaux

EDMOND DE ROTHSCHILD HÉRITAGE
edmondderothschildheritage.com
L’audace, Edmond de Rothschild en a fait le moteur de ses réalisations. Génération après génération, la marque a su révéler le potentiel de vignobles confidentiels pour les transformer en crus de grande réputation. De la France à l’Argentine, ou de l’Espagne à la Nouvelle-Zélande, en passant par l’Afrique du Sud, des vins uniques assurément.

DIAM
diam-cork.com
Leader mondial des bouchons en liège technologiques, Diam Bouchage conçoit, produit et commercialise des bouchons pour vins tranquilles, effervescents et spiritueux. Pour Diam, le métier de caviste est primordial dans l’univers du vin : un rôle de conseil, une connaissance pointilleuse de multiples références, d’histoires de vignerons, de façons de travailler… et surtout la passion du vin ! Une belle profession d’autant plus capitale face au choix démultiplié que rencontrent les consommateurs actuellement. Partenaire du Concours depuis sa première édition, Diam bouchage est fier de soutenir encore aujourd’hui cette compétition. »

* Les noms des finalistes à retrouver sur www.terredevins.com, www.meilleurcavistedefrance.fr et www.cavistesprofessionnels.fr