Nos itinéraires de l’été #18 : balade dans le Médoc (1)

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2017. Dix-huitième escapade dans le Médoc.

Château Haut-Marbuzet
Il mourra à Saint-Estèphe ; sa patrie, sa terre. Le succès d’Henri Duboscq vient d’abord du fait qu’il aime son vignoble de Haut-Marbuzet. Le reste, c’est de la technique. « Mon vin me ressemble », répète-t-il à qui veut l’entendre. Et Dieu sait s’ils sont nombreux. Entre 20 et 30 000 personnes s’arrêtent chaque année dans ce coin perdu du Médoc. Très tôt, Henri Duboscq a eu le sens de la réception, cet homme de l’oral qui charme en citant Baudelaire ou Jules Roy. Pas seulement. Ce personnage est aussi une leçon de savoir-vivre, lui qui ne passe pas une journée sans « saucissonner » avec une coupette de champagne. Avec ce bagage, des neurones agiles et 60 hectares de terroir, Henri Duboscq a fait un grand vin populaire. Une prouesse doublée d’une intelligence commerciale. « J’ai tout fait pour être le vin préféré plutôt que le meilleur », déclare le Stéphanois. Voilà une belle leçon transmise à ses deux fils, Bruno et Hugues, qui continuent de tracer le sillon entre l’estuaire et l’océan. La maison enchaîne les millésimes de belle facture ; dans le plus grand classicisme de Saint-Estèphe. Racé, épicé, orgueilleux. Le 2013 (25,50 €) peut se consommer ce soir ; les autres demandent un peu plus de patience. La visite est gratuite.
Château Haut-Marbuzet, 33180 Saint-Estèphe, 05 56 59 30 54 ou www.haut-marbuzet.com

Hôtel-restaurant Château Cordeillan-Bages
Importante série de travaux (chai, cuvier…) dont la vocation première est de rester au service du vignoble. Quant à l’hôtel-restaurant de Cordeillan-Bages, les chambres ont été revues en donnant de la place à la matière : bois, pierre, lin… Encore du mouvement, la cuisine est désormais tenue par le chef Julien Lefebvre, qui fut le bras droit de Frédéric Anton (Le Pré Catelan notamment). Les ambitions sont affichées ! Prix de la chambre double : à partir de 239 €. Un des finalistes de notre concours Le Tour des cartes 2017, sur les meilleures cartes de France !
33250 Pauillac, 05 56 59 24 24 ou www.jmcazes.com

Château Phélan Ségur
L’endroit s’y prête. La beauté du château et de son parc poussait naturellement les propriétaires à ouvrir les bras. La formule choisie est celle d’une visite des installations techniques, d’une dégustation verticale de trois millésimes suivie d’une coupe de champagne et d’un déjeuner en accord avec les vins. Un pique-nique très, très élégant… Pour les vins, il faut se faire plaisir avec un millésime « ancien » puisque le château en dispose. Le 2008 (39 €) se déguste parfaitement actuellement avec ses premières notes d’évolution qui viennent arrondir la force des tannins propres à Saint-Estèphe. Le déjeuner devrait être inoubliable.
Château Phélan-Ségur, 33180 Saint-Estèphe, 05 56 59 74 00 ou www.phelansegur.com

L’Officier de Bouche
Gaëlle Benoiste Pilloire était partie dans la philosophie, à la Sorbonne. Ensuite, reconversion dans la pub… Nenni. Ce sera la nouvelle découverte qui sera la bonne : la cuisine. Cap sur Margaux en 1998 car « [elle] voulait d’emblée travailler [s]es plats avec les vins ». Depuis, elle officie pour les appellations du Médoc, les grands châteaux comme La Tour de Bessan (Margaux) ou Beychevelle (Saint-Julien) mais aussi à la maison avec une table privée. Il suffit de réserver pour une dizaine de personnes au maximum. Gaëlle élabore en fonction du client et des vins. Le carpaccio de saint-jacques à la truffe noire fait partie des classiques… « Je cuisine devant les convives, la salle est juste à côté de Lascombes avec une vue sur le vignoble », résumet- elle pour nous faire saliver.
L’Officier de bouche, 33460 Margaux, 06 08 03 21 40 ou www.lofficier-debouche.com

Château Dauzac
Les lignes épurées du château et la pelouse impeccable du parc indiquent une certaine idée du vin et de la propension à savoir recevoir. Dauzac aime montrer ce qu’il a dans le ventre. Du terroir à son nouveau chai en passant par une initiation aux alliances mets et vins. Dans le menu, Dauzac propose aussi l’atelier de l’oenologue d’un jour pour s’exercer au jeu de l’assemblage et composer son propre vin. Deux personnes pour 100 €… Une offre multiple en fonction des envies de chacun avec pour son centre névralgique la magie de Margaux et l’élégance de ses vins. Côté dégustation, une prédilection pour le 2014 (40 €), pour son équilibre et sa subtile tension. Tarif de la visite avec dégustation de 3 vins (sur RDV) : 20 €.
Château Dauzac, 33460 Labarde, 05 57 88 32 10, ou www.chateaudauzac.com

Château Lascombes
Le Second Grand Cru Classé 1855 de Margaux, le Château Lascombes, déroule le tapis rouge aux amateurs de vins qui viennent se perdre – ou se retrouver… – dans le Médoc. Depuis, ce mois d’avril, la chartreuse du XVIIIème siècle est entièrement dédiée à la réception. Au premier étage, un sol transparent donne sur les barriques installées au rez-de-chaussée. Durant une heure, de la chartreuse au vignoble, le visiteur découvrira de l’intérieur la vie d’un Grand Cru Classé. Différentes formules sont possibles, de la visite classique avec la dégustation de deux vins jusqu’à la verticale sur quatre millésimes. A ce propos, le Château Lascombes a la riche idée de vendre des millésimes anciens, à commencer par le 2004 et plus encore le solaire 2005 qui nous rappelle que nous sommes à Margaux, le temple de l’élégance.
Prix de visite : à partir de 10€.
Château Lascombes, 33460 Margaux, 05 57 88 70 66 ou www.chateau.lascombes.com

CHÂTEAU MARQUIS D’ALESME
C’est la grande actualité du village de Margaux cette année, l’ouverture du nouveau site du Château Marquis d’Alesme avec la cour, les jardins, la dégustation et la visite.
33460 Margaux, 05 57 88 71 32 ou www.chateau-marquisdalesme.fr

CHÂTEAU PICHON-BARON LONGUEVILLE
Au-delà de la simple visite et de la dégustation, des formules sont possibles pour apprécier des verticales des années 90 ou 2000. Visite-dégustation : 15 €.
33250 Pauillac, 0556731717 ou www.pichonbaron.com

CHÂTEAU LA HAYE
Le discret domaine mais chargé de culture pour des visites très complètes (25 €).
33180 Saint-Estèphe, 05 56 59 32 18 ou www.chateaulahaye.com

CHÂTEAU MONTROSE
Peut-être le chai le plus impressionnant du monde…
33180 Saint-Estèphe, 05 56 59 30 12 ou www.chateau-montrose.com

CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE
Après des années de travaux, le mythique Prieuré-Lichine invite les aficionados !
33460 Cantenac, 05 57 88 36 28, www.prieure-lichine.fr

CHÂTEAU SIRAN
Cette propriété typiquement médocaine était connue pour l’élégance de ses vins ; elle le sera aussi désormais pour ses murs, son histoire, son esthétisme. Le gîte de 6 personnes se loue à la semaine (700 €). La visite (8€) comprend la dégustation des trois vins des trois appellations produites au château.
33460 Labarde, 05 57 88 34 04 ou www.chateausiran.com

CHÂTEAU DU TAILLAN
Pour un pique-nique dans le parc en profitant des jolis vins qui sont élaborés au château. Panier : 30 €.
33320 Le Taillan, 05 56 57 47 00, www.chateaudutaillan.com

CHÂTEAU PALOUMEY
Lorsque les vins tiennent la route, on aime faire partager le lieu où ils sont nés. Formule pique-nique : 25 € par personne.
33290 Ludon-Médoc, 05 57 88 00 66, www.chateaupaloumey.com

LA TABLE D’AGASSAC
Le Château (détenu par Groupama) aime recevoir, et son directeur Jean-Luc Zeel a mis en place des visites pour les grands mais aussi pour les petits avec des jeux de piste ou des dégustations de jus de raisin. Wine-diner avec le vin inclus : 95 €.
33290 Ludon-Médoc, 05 57 88 89 50, www.tabledagassac.com