La bouteille à moins de 10 €

Parce que la qualité d’un vin ne dépend (heureusement) pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 € qui nous a particulièrement plu et des suggestions de plats pour l’accompagner au mieux.
De quoi préparer idéalement votre week-end !

Domaine Laougué (32)
Passion de Charles Clément
Pacherenc du Vic Bilh
9€ chez les cavistes

C’est quoi ?
Dans ce domaine familial créé en 1906, trois générations de viticulteurs passionnés ont arpenté ces collines viticoles du Gers, exposées plein sud, où les Pyrénées se devinent au loin. Avec une idée : rendre ses lettres de noblesse au petit courbu, cépage local souvent délaissé. La cuvée porte le nom du grand-père de Sylvain Dabadie qui continue aujourd’hui à produire ce grand vin blanc sec.
Pourquoi ?
Parce qu’il ne ressemble à aucun autre ! Presque exclusivement à base de petit courbu planté en haut de colline sur un superbe terroir, ce vin est une invitation au voyage avec ses notes très fruitées, presque exotiques, et sa densité de bouche impressionnante. La pointe saline en finale n’enlève rien à son bel équilibre, bien au contraire ! Un vin puissant, atypique et élégant.
Avec quoi ?
Imposant, il l’est et doit donc s’acoquiner avec un plat de son rang, riche de texture et/ou de saveurs. Les épices ne lui feront certainement pas peur et l’on pourrait très bien l’imaginer sur une lotte en croûte d’épices. Mais il saura aussi faire des merveilles sur une belle volaille crémée. Côté fromage, les pâtes pressées (comme un beaufort d’été) sauront parfaitement lui donner le change.

Domaine Laougué (32) – Passion de Charles Clément
Pacherenc du Vic Bilh / 9€ chez les cavistes
32400 Viella – 05 62 69 90 05
www.domaine-laougue.fr