Nos bouteilles de l’été #14 – Tour de Baulx

Durant tout le mois d’août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur estivaux. Des bouteilles à découvrir entre amis, issues des « nouvelles cuvées » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire. Régalez-vous !

Domaine Coulet – Tour de Baulx

Voilà le rouge parfait du Languedoc : très aromatique avec des fruits rouges (cerise confite, confiture de framboise, de cassis), des épices, des senteurs de garrigue, puis en bouche un déroulé soyeux, savoureux et très fluide. La chance du débutant ? Peut-être pas car Benjamin Coulet est né dans cette belle vallée de la Buèges et avant de conduire les vignes familiales avec détermination, il a appris à déguster, appris tout ce qui entoure le vin et l’accompagne. Une grande ouverture professionnelle pour revenir à la source et imprimer à sa Tour de Baulx (Languedoc 2011, 9, 10 €) sa vision d’un vin contemporain, complexe mais facile à déguster. Comme le lieu vaut la balade, une visite s’impose et même une pause au Grimpadou, charmantes chambres d’hôtes du domaine, à 40 minutes au nord de Montpellier.

34380 Saint-Jean-de-Buèges, 06 62 57 24 22