Nos itinéraires de l’été #16 : Bordeaux, le vin dans la ville

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en juin 2021. Seizième étape : à Bordeaux.

Bordeaux Wine Trip : irrésistible vignoble [Médaille d’ARGENT – Trophées de l’Œnotourisme]
Géré depuis 2019 par Gironde Tourisme, Bordeaux Wine Trip est le portail numérique de référence de l’œnotourisme sur Bordeaux et dans ses cinq vignobles (Graves & Sauternes, Médoc, Saint-Émilion-Pomerol-Fronsac, Entre-deux-Mers, Blaye & Bourg). Rendez-vous sur le site Internet bordeauxwinetrip.fr, le blog, le magazine bilingue français-anglais « Pulpe » ou sur les réseaux sociaux dédiés, pour dénicher de bonnes idées d’activités et composer le séjour de vos rêves. Près de 900 prestataires (propriétés viticoles, hébergements, restaurants, activités de loisirs ou événements) à retrouver par recherche géographique ou thématique (dormir, manger, déguster, célébrer toute l’année, prendre soin de soi…)
www.bordeauxwinetrip.fr

Deux « iconic winemakers » au cœur de la ville
Consultants emblématiques, Michel Rolland et Stéphane Derenoncourt lancent ensemble la marque Iconic Winemakers. Leur ambition : proposer des vins de Bordeaux accessibles en termes de style comme de prix, pour redorer le blason de ce vignoble auprès des consommateurs. Deux premières cuvées, créées à partir de raisins de propriétés que les deux hommes conseillent sur la rive droite et en Entre-deux-Mers, sont disponibles sous le nom de Tell Me, et dotées d’étiquette en réalité augmentée. À retrouver au tarif de 10 € dans la boutique inaugurée en janvier dans le centre-ville, aux côtés des vins des propriétés familiales bordelaises des consultants. À venir aussi, un coin « pop-up » pour valoriser les domaines suivis par les deux hommes et un site d’e-commerce.
Iconic Winemakers – 31, rue du Château-d’Eau, 33000 Bordeaux – 07 60 00 05 04 – www.iconicwinemakers.com

L’École du vin de Bordeaux, l’esprit novateur
Toujours désireuse de décomplexer l’apprentissage des vins de Bordeaux, l’école du CIVB a imaginé de nouveaux ateliers, en plus de sa déjà large proposition – dont les ateliers best-sellers Initiation ou Vins et fromages. À suivre en présentiel dès la réouverture des portes de l’école, Lev(a)in et la pizza, qui rapproche ces deux univers pour inciter à déguster les vins de Bordeaux de façon aussi détendue qu’une pizza (110 €). En afterwork, Bordeaux Tonic met en lumière la notion d’équilibre, centrale dans la dégustation d’un vin frais de Bordeaux comme d’un cocktail (49 €). À venir également, un e-atelier initiation de deux heures, pour s’initier à l’art de la dégustation depuis son salon. Offre intégrale sur ecoleduvindebordeaux.com
École du vin de Bordeaux – 1-3, cours du 30-Juillet, 33000 Bordeaux – 05 56 00 22 85

Cinq ans et des nouveautés en 2021 à la Cité du vin
Rouverte depuis le 19 mai, la Cité du vin met la mythologie à l’honneur de sa nouvelle exposition temporaire « Boire avec les dieux » (jusqu’au 29 août). Elle projette le renouvellement intégral des contenus de son parcours permanent d’ici à 2026, et lui dédie une nouvelle application pour smartphone, pour guider les visiteurs et proposer la création de parcours personnalisés. Également un nouveau site Internet plus immersif et interactif depuis avril, avec une plateforme de contenus audio et vidéo enrichie. Ateliers avec des thématiques renouvelées et en version multilingue à découvrir. La boutique est elle aussi repensée.
134-150, quai de Bacalan, 1, esplanade de Pontac, laciteduvin.com

CAHIER PRATIQUE

Où manger

Le Lauza
En couple à la vie comme en cuisine, Romain Schlumberger et Barbara Michelon se sont rencontrés au Chiberta de Guy Savoy, à Paris. Ils ont débarqué à Bordeaux en 2018 pour ouvrir ce bistronomique chaleureux, avec ses murs de pierres blondes et son ameublement contemporain. On y savoure une cuisine française à base de produits régionaux de saison, travaillés avec finesse et un twist d’originalité, pour composer d’alléchantes assiettes colorées. Pour parfaire le plaisir des papilles, la carte des vins mêle pépites et poids lourds dans un savant dosage. À tester de toute urgence !
5, rue du Hâ, 33000 Bordeaux – 05 56 52 76 59 – www.lauza.fr

Quanjude
Propriété de l’homme d’affaires James Zhou, à la tête du bordelais château Renon, cette institution chinoise propose depuis fin 2018 une cuisine métissée franco-chinoise, sous la houlette du chef Olivier Peyronnet. À apprécier à la carte (midi et soir), ou au dîner autour d’un menu servi pour l’ensemble des convives en formule « fusion » des influences gastronomiques des deux pays (90 €), ou « signature », intégrant le canard laqué servi dans la plus pure tradition pékinoise (110 €). Et à accompagner d’un des breuvages de la belle carte de boissons aux 300 références, entre vins des différents vignobles français et étrangers, spiritueux et alcools mondiaux.
42-44, allées de Tourny, 33000 Bordeaux – 05 57 14 91 35 – quanjude-bordeaux.com

Arcada
Entré au Guide Michelin cette année, ce restaurant ouvert depuis deux ans distille une cuisine bistronomique épurée, faisant la part belle aux saveurs originelles d’ingrédients locaux et de saison. Outre la partie restaurant abritée sous les arcades voûtées, on prendra plaisir à s’asseoir au bar en bois pour découvrir une belle carte de cocktails réalisés par le tenancier des lieux, Sofiane Bouhabib, ou à pénétrer dans la cave à vins et cigares au sous-sol.
13, rue de la Rousselle, 33000 Bordeaux – 05 56 23 08 61 – arcada-restaurant.fr

Les Tables Vatel
Restaurant d’application de l’école hôtelière Vatel, avec son patio au calme, le lieu propose une carte savoureuse et inventive de saison, mais aussi une multitude de formules à décliner midi et soir au fil de la semaine. À midi, la formule se réinvente tous les jours selon les produits du marché et l’inspiration du chef. Du mercredi au samedi soir, L’Accord parfait se décline autour d’un accord mets-vins. Également un succulent et copieux brunch dominical.
114, quai des Chartrons, 33000 Bordeaux – 05 56 11 58 88 – restaurantvatel.fr

Incontournables

Office de tourisme de Bordeaux
En plein cœur de Bordeaux, c’est le passage obligé pour s’informer et trouver les bons plans pour découvrir la ville et ses alentours, se loger, se restaurer…
12, cours du 30-Juillet, 33000 Bordeaux – 05 56 00 66 00 – bordeaux-tourisme.com

Bar à vin du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux
Ce lieu incontournable pour découvrir toute la diversité des vins de Bordeaux s’est offert récemment un lifting pour afficher une ambiance plus conviviale et chaleureuse. Le concept, lui, ne change pas : la carte, régulièrement renouvelée, propose perpétuellement une trentaine de références de vins au verre, à tarifs doux, agrémentés des bons conseils des sommeliers des lieux.
3, cours du 30-juillet, 33000 Bordeaux – 05 56 00 43 47 – baravin.bordeaux.com

Week-end des grands crus
Traditionnellement organisé par l’Union des grands crus de Bordeaux au cœur de Bordeaux fête le vin, cet événement combine le temps d’un week-end la dégustation de plus de 110 grands crus de Bordeaux au Hangar 14, en bord de Garonne, et de nombreuses autres animations.
115, quai des Chartrons, 33000 Bordeaux – 05 56 11 99 11 – www.ugcb.net

Bordeaux Tasting 2021
Après un format revisité en version numérique en 2020, le festival des grands vins organisé par « Terre de vins » devrait être de retour les 11 et 12 décembre prochain autour de la place de la Bourse. Deux jours pour une dégustation de prestige de grands bordeaux, d’invités d’autres vignobles français, champagnes, cognacs de talent, grands étrangers… sans oublier des master class de haut vol ainsi qu’un beau panel d’animations.
Informations et réservations : terredevins.com