Nos itinéraires de l’été #25 : Culture Champagne

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2020. 25ème étape : Culture Champagne.

Au musée
Couple de collectionneurs passionnés, Franck et Anna Météyer (5e génération) ont ouvert au public un musée sur la vigne et le vin en 2015. Un parcours riche d’archives et d’outils anciens, à découvrir sous les caves voûtées du XVIIIe siècle de l’exploitation familiale (à partir de 8 €). Une étape incontournable pour connaître les étapes de fabrication d’un vin de légende, commentée en plusieurs langues.
En plus du musée, Franck et Anna proposent tout au long de l’année une visite pittoresque du vignoble à bord d’une Dyane 6, une vieille voiture de collection. Sans oublier les dégustations, master class, ateliers, expositions tout au long de l’année.
Champagne Météyer Père et Fils – 02850 Trélou-sur-Marne
03 23 70 26 20 – www.champagne-meteyer.com

À l’école
Au cœur de la vallée de la Marne, Christine et Vincent Sevillano invitent leurs visiteurs à retrouver les bancs de l’école. Après plusieurs mois de travaux et de rénovation, l’ancienne école du village qui jouxte leur exploitation est devenue un caveau de réception de plus de 120 m2 auquel s’ajoute une terrasse avec vue plongeante sur les vignes. Ateliers thématiques, dégustations, sophrologie, musique… sont autant de possibilités qui pourront naître d’ici à la fin de l’année.
À noter que cet espace fonctionnera comme un bar durant la période estivale (le domaine dispose d’une licence III) et sera ouvert les dimanches (de 10 h 30 à 16 h 30).
Champagne Piot-Sevillano – 51700 Vincelles
03 26 58 23 88 – www.piot-sevillano.com

Au château
Dans l’enceinte du clos du château de Boursault, la famille Le Gallais a imaginé une verrière qui fait face à la vallée de la Marne. Point d’orgue des visites, elle se prolonge sur une terrasse avec vue à 180° sur les vignes familiales. Ce lieu panoramique accueille également des déjeuners accords mets-vins (sur réservation, à partir de 6 personnes) et peut être privatisé. D’autres ateliers ludiques sont organisés tout au long de l’année : sabrage, dégorgement à la volée, ateliers vendanges, dégustation de vins clairs, jeu des arômes du champagne…
Nouveauté à partir de mai 2020 : un espace d’accueil au-dessus de la cuverie familiale pour de petits groupes entre vignes et jardin.
Champagne Le Gallais – 02400 Château-Thierry
06 25 01 73 69 – www.champagnelegallais.com

Champagne DIY
Depuis 2007, la maison De Telmont fait figure de précurseur en matière d’œnotourisme. Installée à Damery, à quelques kilomètres d’Épernay, la famille Lhopital (4e génération) s’attelle à partager les secrets de fabrication du champagne. À découvrir : L’Âme du champagne, un parcours de 2 h 30 avec dégustation de vins clairs (à partir de 118 € pour 2 personnes), L’Atelier de l’œnologue pour créer sa cuvée et la Journée vendanges en saison autour de plats traditionnels champenois (sur réservation).
Champagne J. de Telmont – 51480 Damery
03 26 58 40 33 – www.champagne-de-telmont.com

À l’atelier
Au 46 de la prestigieuse avenue de Champagne à Épernay, la famille Boizel nous invite à pousser la porte de l’Atelier 1834. Cette vitrine sparnacienne en noir et blanc fait écho au tout nouveau cellier bois en fond de cour. Un bijou ! Ce lieu hybride propose des ateliers de dégustation mais aussi des visites de caves et une boutique (visite + dégustation à partir de 26 €, enfants bienvenus). À déguster absolument : L’Ultime (37 % chardonnay, 50 % pinot noir, 13 % meunier), un brut nature intense et complexe aux arômes de fleurs blanches, amande et pain d’épices en finale. Frais et intense, idéal en apéritif.
Champagne Boizel – 51200 Épernay
03 26 55 21 51 – www.boizel.com

CARNET PRATIQUE

Sacré Bistro
C’est l’étape incontournable à Épernay ! Menus de saison, carte raccourcie mais ardoise des vins très riche. Lucas Moisonnier, à la tête de cette adresse en vogue, met régulièrement à l’honneur des champagnes de vignerons et s’attache à proposer une cuisine locavore (à partir de 25 € entrée-plat). Des master class sont organisées une fois par mois (sur réservation).
Fermé dimanche et lundi. Mardi et mercredi soir, bar à vin uniquement.
51200 Épernay – 09 52 78 27 37 – www.sacrebistro.fr

Où apprendre

Champagne académie
Pour la deuxième année consécutive, l’Institut Georges Chappaz de la vigne et du vin organise sa « summer school », une semaine intense de cours, dégustations, ateliers pour se plonger dans la culture du champagne (cours en anglais).
Un diplôme universitaire est remis à la fin de la session aux participants ayant réussi l’évaluation. Du 6 au 12 juillet 2020. Informations sur www.univ-reims.fr/igc
51100 Reims

MOOC du champagne
Dédiée aux professionnels et aux amateurs, cette plate-forme interactive lancée par le CIVC permet de réviser les bases de l’élaboration du champagne à l’aide de vidéos et de fiches explicatives. Tout y est traité : terroir, histoire, cave, assemblage… 5 modules pour connaître tous les secrets (ou presque) de la boisson effervescente. L’évaluation se fait sous forme de quiz, il existe une version payante (49 €) avec l’obtention d’un diplôme à la fin de la session.
www.champagne-mooc.com

Où dormir

Champagne De Venoge
Au 33 de l’avenue de Champagne, la maison De Venoge a récemment aménagé les dépendances et L’Écurie (bar-shop) pour ses visiteurs. Quatre suites, dont une avec terrasse, et un appartement (à partir de 250 €) aux allures de maison de campagne chic.
51200 Épernay – 03 26 53 34 34 – www.champagnedevenoge.com