Il convient de distinguer le type de vin qui souhaite être vendu :

– S’il s’agit d’un cru exceptionnel, il sera généralement préférable de se tourner vers un site de vente aux enchères, en France ou à l’international (si le lot à vendre est rare et spéculatif) ;

– S’il s’agit d’une cave de qualité mais sans bouteille prestigieuse, l’important va alors être de sonder différents intervenants (sites spécialisés, restaurateurs, particuliers, etc.) afin d’en obtenir le meilleur prix. Pour cela, il convient d’établir une liste précise des vins possédés, en indiquant obligatoirement :
o La référence du vin (domaine, cuvée, région) ;
o Le millésime ;
o Le contenant ;
o La quantité disponible ;
o L’état des bouteilles (étiquettes tâchées ou non, niveau du vin dans les bouteilles, etc.)

A propos des Clés du Vin

Ces clés du vin ont été élaborées par Jean-Michel Brouard, en collaboration étroite avec Pierre Vila Palleja (en photo ci-dessous), chef sommelier du restaurant « le Petit Sommelier » dans le 14ème arrondissement de Paris. A 27 ans, Pierre est l’un des meilleurs sommeliers de sa génération. Passionné de vins depuis son entrée à l’école hôtelière à 15 ans, il y décrochera une mention complémentaire « sommellerie ». S’ensuivront des passages remarqués dans de grands établissements de la capitale (le Ritz, Lasserre, le Crillon et le Georges V) ainsi que dans le groupe Alain Ducasse. Curieux de tous les vignobles, « surtout de ceux qu’[il] ne connaît pas », Pierre sillonne les régions viticoles depuis l’âge de 19 ans avec un attachement particulier pour les magnifiques Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Chef sommelier du restaurant familial depuis 2012, Pierre a réussi en 2 ans le pari fou de le doter d’une cave exceptionnelle, aux 700 références souvent prestigieuses. Mais toujours dans un esprit de partage avec ses clients. Les coefficients pratiqués ici sont bas et permettent de découvrir de très grands flacons à des prix particulièrement raisonnables. Une philosophie qui a convaincu nombre de grands noms du vin (Dagueneau, Trimbach, Trévallon, Tempier entre autres) qui participent régulièrement à des « dîners vignerons », faits de bons produits du terroir issus d’une sélection qualitative pointue. En somme, un paradis pour tout amateur de vin qui sera accueilli ici avec une gentillesse, une bienveillance et un professionnalisme rares.

pierrevilapalleja