La bouteille à moins de 10 €

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux.

Vignerons Ardéchois (07)
Terra Noë blanc 2019
IGP Ardèche
9,80 €

C’est quoi ?
Un assemblage 90 % chardonnay associé au viognier cette année (le 2020 sera à proportion inverse avec une forte majorité de viognier) pour conserver l’équilibre entre gras, minéralité et structure, élevé uniquement en cuves 6 mois sur lies par cépage. Le domaine a été confié à Raphaël Deborne, spécialiste du bio, accompagné pour la vinification par l’œnologue bordelaise Valérie Lavigne. Le domaine en conversion sera certifié bio en 2021. La cuvée existe également en rosé et en rouge
Pourquoi ?
Terra Noë, car il s’agit d’un ilot de biodiversité préservé de 25 hectares (agréé refuge LPO – Ligue pour la Protection des Oiseaux) dans une mer de vignes et le navire amiral des Vignerons Ardéchois. Ce site en semi-coteaux sur Rochecolombe (07) bénéficie d’un climat méditerranéen et du mistral qui assainit le vignoble. C’est un domaine pionnier issu d’une démarche solidaire innovante et éco-responsable : l’ensemble de 65 hectares a été acheté il y a trois ans par un collectif de 500 sociétaires pour favoriser l’installation de jeunes vignerons.
Avec quoi ?
Un blanc jaune doré, vif et minéral sur une bouche onctueuse avec des arômes de fleurs blanches et fruits jaunes bien mûrs, de zestes d’agrumes et pêche de vigne, délicatement épicés. À marier avec un dos de cabillaud au four, un poulet au citron ou un plateau de fruits de mer

Vignerons Ardéchois
07120 Ruoms
04 75 39 98 00 – Site internet