"Terre de Vins" le magazine

[Cuisine et vin] Langoustines aux asperges vertes et sabayon au pinot noir

S’il est un lieu où bat le cœur de l’Alsace, c’est bien l’Auberge de l’Ill. Fondée en 1882 par Frédéric Haeberlin, on y retrouve une cuisine ancrée dans le terroir sans en être prisonnière. Elle réussit à être créative tout en restant proche des gens. Le restaurant auréolé d’une première étoile en…

Rendez-vous

[REPLAY] « Vino Veritas », dans la chaleur des vendanges 2022

C'est la rentrée pour l'émission "Vino Veritas" sur TV7. Xavier Sota et Mathieu Doumenge se penchent avec leurs invités sur les vendanges 2022, alors que les coups de sécateurs vont bon train dans le vignoble bordelais. 2022, un millésime encore marqué par des épisodes climatiques assez extrêmes...

Rendez-vous

[Nouveau numéro] Rentrée studieuse pour « Terre de Vins »

Le nouveau numéro de "Terre de Vins" arrive en kiosques cette semaine. Les Foires aux Vins y occupent une place de choix, mais aussi un entretien avec la comédienne Isabelle Carré, à l'affiche du film "La Dégustation".

Pépites & Nouvelles cuvées

[Nos Pépites] Le retour du clairet de Bordeaux

Que reste-t-il du « French Claret », ce rouge léger qui fit la gloire de Bordeaux et dont les Anglais étaient friands dès le Moyen Âge ? Un temps menacé de ringardisation par l’essor des rosés pâles sous influence provençale, le clairet revient sur le devant de la scène, grâce au talent de…

[Cuisine et vin] Le gâteau nantais de Xavier Rancher

Depuis sa création en 2005, Le Bistrot de la Place, à Saumur (49) est devenu un incontournable ligérien pour tout amateur de vin. Produits locaux, respect de la saisonnalité, amour des terroirs sont autant de lignes de force qui guident au quotidien une équipe de passionnés mue par le plaisir…

Pépites & Nouvelles cuvées

[Pépites] Aligoté de Bourgogne

Autrefois dans l’ombre du chardonnay, relégué au rang de « petit » vin d’apéritif, le cépage bourguignon rayonne à nouveau par lui-même. Cette variété aux mille facettes, fidèle traductrice des terroirs, peut se révéler complexe sans perdre son caractère digeste. Un blanc dans l’ère du temps, bien défendu par l’association des Aligoteurs.

Rendez-vous

[Nouveau numéro] La vie en rosé avec Tony Parker

Le nouveau "Terre de Vins" arrive cette semaine dans les kiosques et, été oblige, il fait la part belle aux rosés à travers une sélection de 200 cuvées. Le champion de basket Tony Parker, passionné de vin et investisseur en Provence, livre une interview exclusive.

Mets & vins

[Cuisine et vin] Tomates Farcies (à l’agneau) du Bistrot de la Place

Depuis sa création en 2005, Le Bistrot de la Place, à Saumur (49) est devenu un incontournable ligérien pour tout amateur de vin. Produits locaux, respect de la saisonnalité, amour des terroirs sont autant de lignes de force qui guident au quotidien une équipe de passionnés mue par le plaisir…

Pépites & Nouvelles cuvées

[Pépites] Cépages oubliés de Rhône-Alpes-Ardèche

Les vignobles de Rhône-Alpes et d’Ardèche s’intéressent à nouveau aux cépages oubliés après le phylloxera car pas assez productifs ou à trop faibles degrés. Avec l’aide du réchauffement climatique ou de la technique, ils reprennent vie chez des vignerons passionnés et participent à la biodiversité ampélographique. Démonstration en 4 cuvées…

Mets & vins

[Cuisine et vin] Cappuccino de champignons ligérien

Depuis sa création en 2005, Le Bistrot de la Place, à Saumur (49) est devenu un incontournable ligérien pour tout amateur de vin. Produits locaux, respect de la saisonnalité, amour des terroirs sont autant de lignes de force qui guident au quotidien une équipe de passionnés mue par le plaisir…