S’il était déjà apprécié à Rome, ce n’est qu’en 1298 que le Cantal adopte son nom actuel. Patronyme qui lui vient du point culminant de la chaîne des Puys, le Plomb du Cantal, qui culmine à 1 858 mètres. En bon montagnard, il se montre de la race des fromages qui rassasient…
Nous poursuivons notre incursion gourmande dans les appellations du Sud-Ouest, labellisées pour leurs pratiques respectueuses de l’environnement. Connues pour leur tannicité assumée, ces AOC ont négocié un virage décisif vers plus de respect du fruit, dans le verre et dans les vignes. Pari gagné comme le prouvent les nombreux de…
Pour oublier les frimas de l’hiver et amplifier les premiers rayons de soleil qui pointent dans le ciel, nous avons demandé à deux lieux emblématiques du cocktail à Paris de nous concocter des recettes pleines de saveurs.
Quatorze ans après avoir vendu Foncia, l’ex-magnat de l’immobilier Jacky Lorenzetti rayonne dans le rugby, le spectacle et le vin. Dans le Médoc, il a multiplié les investissements pour réveiller ses deux propriétés Lilian Ladouys et Pédesclaux et entrer au capital d’Issan. Après Saint-Estèphe, Pauillac et Margaux, cette aventure familiale…
Dans son numéro de mars/avril, Terre de vins a dégusté pour vous les cuvées des appellations du Sud-Ouest (hors Cahors, qui fera l’objet d’une future session), labellisées pour leurs pratiques respectueuses de l’environnement. Connues pour leur tannicité assumée, ces AOC ont négocié un virage décisif vers plus de respect du…
Au palmarès des plus beaux vignobles du monde, Collioure est un prétendant sérieux à la plus haute marche. Quatre communes constituent ce vignoble, le plus méridional de France : Collioure, Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres et Cerbère. Majoritairement terre de vins rouges (AOC depuis 1971) et de rosés, les vins blancs sont les derniers…
Michel Reybier incarne malgré lui l’image d’un homme intrinsèquement discret, rare et peu intégré dans le vignoble français. Pour « Terre de vins », le businessman – qui a fait fortune dans l’agroalimentaire avant de se diversifier et de constituer un très beau patrimoine dans le vin (Bordeaux, Provence) et le champagne…
Dans son numéro de mars/avril, Terre de vins a dégusté pour vous les cuvées des appellations du Sud-Ouest (hors Cahors, qui fera l’objet d’une future session), labellisées pour leurs pratiques respectueuses de l’environnement. Connues pour leur tannicité assumée, ces AOC ont négocié un virage décisif vers plus de respect du…
Créé en 2012 par quatre copains passionnés de vin, Dr. Wine séduit par sa capacité à s’adapter aux envies. Autant bar à vin que restaurant gastronomique, l’établissement dijonnais travaille sa carte sans relâche, du plat du jour au menu dégustation, des petites pépites vinicoles aux grands crus de la Côte…
À la limite septentrionale des Coteaux-d’Aix-en-Provence, au nord de l’agglomération aixoise, quelques domaines et une coopérative ont su valoriser les terroirs les plus froids de l’appellation, à l’abri du massif de Vautubière ou de la chaîne de la Trévaresse. Ici, les rouges ont su se faire une place au soleil.
