Nos bouteilles de l’été #15 – Le Grand Mayol

Durant tout le mois d’août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur estivaux. Des bouteilles à découvrir entre amis, issues des « nouvelles cuvées » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire. Régalez-vous !

La rumeur le précédait : Cathy et Jean-François Izarn préparent un grand blanc. Donc il était attendu au tournant, et c’est lui qui nous a retourné ! C’est une bourrasque ! Si le premier nez révèle une touche d’élevage, il cède vite la place à un bouquet mêlant senteurs de garrigue, note fumée et fruits juteux à chair blanche, le palais est savoureux, séveux, dense et précis, il laisse en bouche une signature minérale empreinte de fraicheur. Ce Languedoc (13 € le 2012, en bio), combinaison de clairette, bourboulenc et vermentino ne laissera aucun amateur indifférent, c’est une véritable création, une interprétation nouvelle du beau terroir de Causses et Veyran et de ses cépages historiques. Très bien classé dans notre palmarès des meilleurs rouges, ce qui ne nous étonne pas, le domaine franchit de nouveau un cap avec Le Grand Mayol.

34490 Causses et Veyran, 04 67 89 50 43
www.borielavitarele.fr