Nos itinéraires de l’été #09 : Provence, de Taradeau à Cotignac

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2017. Neuvième escapade toujours en Provence.

Château Rasque
Sophie Biancone du Château Rasque a pris la relève de son père pour diriger de main de maître ce beau domaine créé ex nihilo sur une centaine d’hectares dont 25 de vignes. Papa Biancone, ponte du BTP, a fait construire chais, caveau et demeure, assortie d’une chapelle bourguignonne et d’un parvis en pavés de Lyon. Sophie a pensé les quatre chambres d’hôtes lumineuses avec terrasse et vue sur les collines de la forêt provençale, aidée par maman Biancone pour la déco, raffinée et contemporaine (à partir de 180€). Les petits déjeuners copieux accompagnés de produits locaux se prennent dans la belle salle commune tout en beige, blanc et bois. Le domaine peut se visiter à vélo (à partir de 30 €) à cheval (30 €/h) ou en quad (200 € pour deux avec un guide). Vous pouvez également commander un pique-nique prestige accompagné d’une bouteille de vin pour déjeuner dans les vignes ou au bord de la piscine. Un coach sportif propose des séances de Pilate à moins que vous ne préfériez un massage en solo ou en duo dans la chambre (80 € pour 1 h). Après la visite de la salle des foudres, vous pourrez découvrir la gamme comprenant une dizaine de cuvées dont le minéral Château Rasque blanc de blanc, 100% rolle, tendu et minéral, et l’Héritage rouge, un 99% syrah vinifié en barriques neuves.
83460 Taradeau 04 94 99 52 20

Château Nestuby
Le Château Nestuby est propriété familiale de 80 hectares exploitée de père en fils depuis 4 générations (Romain travaille désormais avec ses parents Nathalie et Jean-François). Pour arriver jusqu’à la bastide du 19ème siècle, on emprunte un chemin bordé de vignes et d’oliviers qui traverse le domaine. L’accueil est chaleureux. Devant la maison, un jardin ombragé par des platanes centenaires. La grande piscine à débordement est aménagée dans un ancien bassin alimenté par l’eau de source, le spa et le sauna apportent fraîcheur et quiétude après une journée de balade. Les chambres aux tons pastels avec vue panoramique sur le vignoble, portent toutes un nom de cépage bien connu : Sémillon, Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle (95 €). Les repas (table d’hôtes à 27 €) se prennent à l’ombre des platanes ou dans la salle à manger aménagée dans l’ancienne écurie. Visite gratuite de cave avec dégustation des vins du domaine. Goûtez le Nestuby rouge, fruité et poivré (8 €) et le Gourmandise, un bonbon rosé, fruité et moelleux (8€).
Château de Nestuby 83570 Cotignac 04 94 04 60 02

Clos de l’Ours
Le domaine de Michel et Fabienne Brotons, épicuriens passionnés anciens bijoutiers à Marseille, rejoint désormais par leur fils Fabien, a été aménagé avec 3 belles chambres d’hôtes et 3 suites (labellisées Châteaux, Hôtels et Collection). Cinq sont situées dans le mas principal et une isolée dans un mazet au bord de la vigne avec depuis cette année sur la terrasse, un spa lové dans une barrique (à partir de 150 €). Petits déjeuners devant la cheminée ou sur la terrasse face au vignoble, à l’ombre des platanes. Le domaine, restauré avec goût et raffinement, a été baptisé Clos de l’Ours en référence à son néo vigneron de propriétaire. 13 hectares en agriculture biologique et une production en rosés, rouges et blancs. (ne pas manquer la cuvée Grizzli devenu cuvée Le Chemin en rouge à 19,50 € ou la cuvée Nanook devenue Milia en blanc à 15 €). Toute la gamme a été revue avec de nouvelles bouteilles et étiquettes épurées sculptées sur cuir.
83570 Cotignac 04 94 04 77 69 www.closdelours.com

Caveau de Mirabeau
Mirabeau est avant tout le projet de Stephen et Joany qui quittent Londres en rêvant d’élaborer un rosé (ou plutôt deux) en Provence. C’est chose faite en 2010 en partenariat avec les caves coopératives aixoises autour de Trets, Pourcieux et Puyloubier et en vente directe au caveau aménagé dans le beau bâtiment de La Falaise, au cœur du village pittoresque de Cotignac; Un rosé à majorité syrah acidulé aux arômes de bonbon anglais pour le Mirabeau (10 €) et un Pure à majorité grenache sur les agrumes en bouteille sérigraphiée (13,50 €). Le bâtiment presque troglodyte dans la falaise de tuffeau abrite également un musée et des expos de peintures, sculptures et photographies prêtées par le musée Regards de Provence de Marseille. Caveau ouvert toute la journée du mardi au dimanche.
Mirabeau Boutique 83570 Cotignac 04 94 37 40 02

Le Clos des Vignes
Restaurant labellisé Maître Restaurateur dans une ancienne bergerie aux murs de pierres sèches avec une terrasse ombragée de muriers centenaires. Accueil sympathique de Dany et Jean-Luc aux cuisines qui propose une cuisine du Sud créative et raffinée aux saveurs originales, et des planchas de bœuf et agneau de Provence. Menu à partir de 18€
83570 Cotignac, 04 94 04 72 19 ou www.restaurant-le-clos-des-vignes.fr

La cave de Didier
Caviste du centre du village, cadre sympathique de vieilles pierres, accueil jovial et compétent. Dégustations et master-classes.
83570 Cotignac, 04 94 78 76 29 ou lacavecotignac.com

La Licorne
Bernadette et Eric sont des hôtes charmants, chaleureux et attentionnés dans une grande maison adossée à la falaise, au coeur du village. 4 chambres décorées avec soin portant le nom des filles du duc de Provence, seigneur de Cotignac (à partir de 80€), des tableaux de Benjamin Thomassin sur les murs, une terrasse et une piscine avec vue sur les toits de tuile et sur l’église.
83570 Cotignac, 04 94 04 31 37 ou www.scilalicorne.com

Château de Berne
Une étape de luxe dans un domaine du 18ème siècle entre vignes, oliveraies et bois. Ce 5 étoiles Relais & Châteaux (chambres à partir de 470€) dans un parc de 500 ha dispose de spa, piscines, jacuzzis, hammam, salle de fitness, VTT…, 2 restaurants dont un gastronomique (le chef Benjamin Collombat aux cuisines). Ateliers découvertes du vin avec dégustations de 3 ou 4 références du domaine : Découverte du rosé (75 €/ pers.) ou dégustations à l’aveugle (85€/pers.). Egalement visite commentée de la cave avec 6 vins à déguster (à partir de 25 €/pers.)
83510 Lorgues, 04 94 60 43 60 ou www.chateauberne.com