Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°33 (édition Sud) : un joli vin de coopérative (IGP Pays d’Oc) à prix très doux.

Les vignerons de Pignan – Têtes au Carré
Seulement une quinzaine d’exploitations familiales et une stratégie à l’opposé de la course à la grosse structure. Petite elle est, petite elle veut rester, small is beautiful ! Point de pacte avec la grande distribution mais une recherche d’originalité à prix canon. Et dans le genre, vous ne trouverez pas mieux que « Têtes au carré » (4, 90 € en IGP Pays d’Oc) qui met en avant quatre bonnes têtes de vignerons mais aussi un vin juste, bien pensé, assemblant à parts égales merlot et cabernet sauvignon sans renier son accent du sud. Le nez est explosif, purée de cassis, la bouche fruitée et tendre pointe aussi le cuir, le poivron et le tabac. Aucun des deux cépages ne prend le dessus sur l’autre, l’assemblage est très bien dosé. Vin très net. Avec un boudin grillé, une caillette aux herbes. Tous à la coopé de Pignan !

lesvigneronsdepignan.com
34570 Pignan, 04 67 47 70 15

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