Bien préparer la Foire aux seconds vins    

Ce samedi 10 octobre se tiendra la dixième édition de la Foire aux seconds vins au Hangar 14 à Bordeaux. Depuis 2016, cet événement permet aux amateurs de vins de Bordeaux de goûter les seconds vins des propriétés et de les acquérir à un tarif avantageux. Pour bien préparer vos achats, voici quelques recommandations.

Fruit du partenariat entre Terre de Vins et Cash Vin, la Foire aux seconds vins joint l’utile à l’agréable, la dégustation des seconds vins des propriétés bordelaises à l’achat de ces cuvées à des tarifs préférentiels. Les acheteurs pourront aussi bénéficier de l’offre suivante : pour l’achat de cinq bouteilles identiques, la sixième est offerte. Encore faut-il discerner les coups de cœur : pour vous aider, la rédaction de Terre de Vins vous prodigue quelques conseils.

Procéder par ordre

Une dégustation, même hédoniste, ne s’improvise pas. Les vins se goûtent dans un ordre précis, sinon gare à la fatigue des papilles après les liquoreux, à la saturation du palais avec les médocs. Voici donc un plan d’attaque.

En premier, il vaut mieux se tourner vers les blancs secs de Pessac-Léognan. Avec une charge tannique minime, une sucrosité tout aussi limitée, ils réveillent le palais grâce à leur fraîcheur. Ensuite, il faut passer aux rouges en commençant par la rive droite : Saint-Émilion, Pomerol dont les assemblages à dominante de merlot restent sur le fruit. Les graves et les pessac-léognan permettent de passer d’une rive à l’autre. On réservera donc les médocs pour conclure la dégustation des rouges, leurs cabernets-sauvignons apportent une charge tannique dont il est difficile de se départir ensuite. Enfin, lorsqu’on a tout testé, on peut sans regret terminer par les blancs, cette fois liquoreux !  

Se référer aux recommandations…

Si vous êtes un peu intimidé par la dégustation qui s’annonce – pas moins de cinquante propriétés de Bordeaux seront au rendez-vous – vous pouvez également vous référer aux notes de dégustation de la rédaction de Terre de Vins. Compilées dans des articles thématiques, vous pouvez naviguer entre les « très bons » seconds de Pessac-Léognan, de Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac, blancs de Pessac-Léognan et liquoreux de Sauternes et du Médoc.

Vous pourrez également vous adresser aux représentants des propriétés qui pourront vous expliquer leurs vins, leurs terroirs, les millésimes : c’est tout l’intérêt de cette foire.

…tout en faisant confiance à son instinct

Si tout le monde n’est pas un professionnel de la dégustation, chacun est capable de discerner ce qui lui plaît. C’est l’essentiel et sur ce point, il n’y a pas de débat : vous êtes juges, aucun expert n’a son mot à dire. Alors n’hésitez pas à goûter, le concept de la Foire aux vins reste inchangé depuis dix ans, on goûte pour se faire une idée avant d’acheter.

Se renseigner sur la garde des vins

Pour faire un achat avisé, il faut trouver le vin qui plaît et savoir combien de temps il faut le garder. Les plus pressés chercheront des millésimes prêts à boire, ceux qui stockent leurs vins en cave pourront se tourner vers des millésimes et des vins qui requièrent encore quelques années de vieillissement. Pour fourbir votre stratégie, n’hésitez pas à poser toutes les questions aux représentants des propriétés, personne ne connaît leurs vins mieux qu’eux.

Ne jamais perdre de vue l’objectif : se faire plaisir !

Les équipes de Terre de Vins et de Cash Vin se sont mobilisées pour préparer une édition mémorable de la Foire aux seconds vins. Les seconds méritent, eux aussi, qu’on mette les petits plats dans les grands. Tout sera prêt le samedi 10 octobre prochain pour vous accueillir.