CHAMP’ by COOP, l’union coopérative fait la force

Fières de leurs valeurs et de leur histoire, 8 structures coopératives champenoises ont décidé de s’associer lors d’évènements communs pour faire rayonner la typicité d’un modèle plus que jamais d’actualité et réaffirmer la marche vers la qualité engagée. 

Créée en 2020 lors de la pandémie de COVID, l’association CHAMP by COOP n’est pas une union commerciale. Son but est de promouvoir de la manière la plus visible possible tout ce qui fait la force du modèle coopératif, surtout dans une période difficile pour la filière viticole. L'entraide, la mise en commun d’outils de travail et de moyens humains, le partage de savoir-faire sont plus que jamais essentiels. C’est donc sous une bannière commune que 8 coopératives champenoises se retrouvent plusieurs fois par an pour faire connaître cette destinée partagée permettant de faire vivre, depuis des décennies, des territoires aux quatre coins de la Champagne, de la Vallée de la Marne au Sézannais, de la Côte des Bar à la Côte des Blancs en passant par la Montagne de Reims. Toutes ces coopératives historiques fondées il y a plus de 60 ans, parfois presque centenaires, témoignent d’un dynamisme et d’une modernité assumée. Réunissant les champagnes de Saint-Gall, Le Brun de Neuville, Chassenay d’Arce, Vincent d’Astrée, Beaumont des Crayères, Esterlin, H. Blin et Dom Caudron, CHAMP’ by COOP organise évidemment des dégustations partagées lors d’évènements professionnels comme le printemps des champagnes, mais se tourne aussi vers le grand public, notamment lors du Champagne Day, offrant ainsi l’occasion unique de découvrir une grande diversité de styles parfois récemment renouvelés.

Des champagnes aux identités affirmées

Sans surprise, les coopératives ont parfaitement pris le virage vers des vins plus identitaires que connaît la Champagne depuis quelques années. C’est le cas du champagne Dom Caudron qui affirme particulièrement son attachement au meunier avec notamment 6 cuvées en monocépage aux caractères forts comme la cuvée épicurienne (issue de vieilles vignes de meunier de plus de 50 ans) mais aussi la cuvée cornalyne (vinifiée pour moitié en fûts de chêne). D’autres cuvées mettent en exergue un travail de solera initié en 2013 (sublimité MPC) ou des vieillissements sur lattes prolongés (sublimité 50/50 élevé 10 ans). Dans un esprit assez similaire, on pourrait aussi citer le Champagne H. Blin qui a prélevé des chênes dans la forêt voisine de Vincelles pour créer des demi-muids qui ont permis, pour la première fois cette année, de vinifier une partie des vins clairs sous bois. La gamme s’enorgueillit même d’une cuvée 100% petit meslier en brut nature ! Preuve que l’expérimentation n’est pas seulement l’apanage des vignerons ou des maisons.

Les coopératives avancent et n’hésitent pas à se remettre en question en faisant parfois évoluer drastiquement leur style à l’instar des champagnes Esterlin sous l’impulsion du nouveau Directeur Général Franck Lesterlin. « Nous avons retravaillé entièrement nos vinifications. Une partie de nos vins seulement connaît une fermentation malolactique ce qui nous permet d’obtenir après assemblage des vins avec fermentation malolactique partielle. Les vins y ont gagné en souplesse, aidés aussi en cela par le très gros travail que nous avons entamé sur les lies ». C’est d’ailleurs chaque étape de production qui fait l’objet désormais d’une précision accrue, à l’instar de l’important effort de diversification engagé sur les liqueurs de dosage qui permettent d’obtenir des profils très différents, parfois avec un élevage sous bois, adaptés à chaque cuvée. Une recherche constante de qualité qui explique également le temps de vieillissement sur lattes important dans la gamme pour apprivoiser la tension naturelle des vins. Pas moins de 5 ans sur lattes pour la cuvée entrée de gamme Brut Eclat qui offre à la dégustation un nez profond, portée par une matière précise et charnue dynamisée par une tension et une sapidité très justes. La nouvelle dynamique d’Esterlin se matérialise aussi par la sortie de deux nouvelles cuvées parcellaires annoncées pour 2027.