Les champagnes Collet viennent d’inaugurer un lieu de dégustation en plein de cœur de Paris, sobre et élégant, qui s’annonce comme l’un des lieux phare de ce début d’année dans la capitale.

Jusqu’au mois de juin, les amateurs de champagne pourront découvrir un nouveau lieu dédié à l’univers des champagnes Collet. Au sein du splendide hôtel Hilton Paris Opéra situé devant la gare Saint-Lazare et célèbre pour ses incroyables salons classés, un boudoir tout de noir et d’or a été imaginé par Stéphanie Moisan. Cette « Bubble Suite » vous promet de passer un excellent « bubble time », du mercredi au vendredi soir dès 17 heures et jusqu’à 22 heures. Visible depuis la rue mais accessible uniquement depuis l’hôtel, ce lieu inspire à la détente et aux plaisirs de la dégustation. Bien évidemment, une sélection des meilleures cuvées Collet y sera présentée (à partir de 18€), du très classique brut « art déco » aux prestigieuses cuvées haut-de-gamme « brut vintage 2008 collection privée » et « esprit couture ».

Cocktails et accords mets-champagnes

Cet événement a été pensé main dans la main entre les équipes de l’hôtel et celles de chez Collet. Plus qu’un simple bar à champagne feutré, l’expérience se veut plus complète. Pour l’occasion, des cocktails (25€) à base de la cuvée brut art déco ont donc été créés par le chef barman Pierre Galea et vont réveiller les papilles à l’image de l’Origami associant yuzu et thé matcha ou du Rubis alliant cognac et nectar de fraise. L’esprit Art Déco du lieu, très inspiré par les codes du champagne Collet né en 1921, invite à renouer avec l’esprit audacieux de cette période et à goûter les créations imaginées par le chef (à partir de 19€). Chacune des cuvées a en effet été imaginée en accord avec une bouchée qui permet de la sublimer comme le rosé dry collection privée avec du foie gras lollipop coque framboise ou bien le brut art déco avec une mousseline de panais et saint-Jacques citronnées. Une raison supplémentaire, s’il en fallait une, d’aller découvrir ce lieu exclusif et hors-du-temps qui permet de s’évader de l’agitation extérieure le temps d’un instant suspendu.

Bubble Suite by Champagne Collet
Hilton Paris Opera, 108 rue Saint-Lazare Paris 08
Du mercredi au vendredi, de 17h à 22h. Jusqu’en juin 2018.
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