Découvrez les gagnants de la catégorie Bar à vins, La Dolia à Castelnau-le-Lez (31), et du Prix spécial de la Carte engagée, La Table de mon père à Perros-Guirrec (22). Ces deux prix ont été parrainés par le CIVB, Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux, représentée par Stéphanie Sinoquet, responsable marketing France : « Nous sommes partenaires depuis le début du Tour des Cartes et ravie de renouer avec les professionnels, même si nous avons toujours gardé le lien par les dégustations virtuelles et en étant partenaire de l’opération solidaire ‘J’aime mon bistrot’. Les CHR qui représentent environ 30 à 40% du chiffre d’affaires des vins de Bordeaux, et qui sont aussi nos meilleurs ambassadeurs sont particulièrement importants pour nous ».

Dans le vignoble bordelais, la Révolution verte est en marche depuis longtemps avec près des deux tiers du vignoble engagés dans une démarche environnementale. D’où l’importance pour le CIVB de soutenir aussi ce prix spécial qui récompense une carte intéressante par le nombre de références, environ 400 dont la majorité en bio signalés par un logo, et avec une part croissante de vins au verre pour la découverte.

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