Accueil Nos itinéraires de l’été #35 : à flanc de coteaux au cœur de l’Alsace

Nos itinéraires de l’été #35 : à flanc de coteaux au cœur de l’Alsace

Auteur

Peggy
Frey

Date

27.08.2019

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Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2019. 35ème étape : en route pour le Sud de l’Alsace.

Immersion dans un écolieu viticole
Créer un écolieu à Katzenthal, ce projet anime Francine et Clément Klur depuis une vingtaine d’années. Cette famille de vignerons, implantée dans la « vallée des chats » dès le XVIIe, a pris le tournant de la biodynamie en 1999. Depuis, les initiatives durables et les activités œnotouristiques originales se succèdent. Par des ateliers de permaculture viticole, des balades terroirs, des conférences, des concerts ou des dégustations de vins natures. Un Pet en l’air qui pétille (17 €) ou un pinot noir gourmand qui garde un Air de famille (22 €). Du nom des cuvées à la construction du chai bioclimatique, l’esprit non conformiste imprègne tout ici. Pour se consacrer davantage à ses engagements durables et les partager, le couple a cédé une partie de ses terres à un ami vigneron en 2017. Depuis, le domaine Klur se cantonne sur 1,5 hectare et est le petit d’Alsace. Malgré cela, un jour ne suffit pas pour s’imprégner de cet écolieu en devenir permanent. Raison pour laquelle on peut y séjourner dans des gîtes originaux (à partir de 98 €).
Vignoble Klur – 68230 Katzenthal
03 89 80 94 29 – www.klur.net

Accorder vins et chocolat
À Ammerschwihr, la renommée du domaine Marcel Freyburger n’est plus à faire. Outre sa passion du vin, Nathalie Freyburger aime aussi partager celle qu’elle a pour la gastronomie et les accords mets-vins. C’est après un cours de cuisine chez Vincent Strackar, un voisin chocolatier de renom, que l’idée de marier le goût du cacao à celui des cépages alsaciens vint à Nathalie. Dans son caveau, la vigneronne propose de déguster cinq vins et huit chocolats, le tout crescendo pour se familiariser progressivement à l’intensité de ces nobles produits.
Domaine Marcel Freyburger – 68770 Ammerschwihr
03 89 78 25 72 – www.freyburger.fr

Personnalités et crus authentiques
Les 435 domaines des vignerons indépendants d’Alsace ponctuent le vignoble du nord au sud. Dans ces exploitations familiales, on passe sans peine du travail de la vigne à celui de la vinification. De bonnes adresses où l’on promeut l’échange, la découverte et l’émotion. Des moments privilégiés où les histoires se racontent autour d’une bonne bouteille. Ponctuellement aussi, l’occasion de pique-niquer chez les vignerons ou de prendre un apéro gourmand. Et pourquoi pas, de s’essayer aux vendanges.
Syndicat des vignerons indépendants – 68000 Colmar
03 89 41 97 41 – www.alsace-du-vin.com

Belvédère sur le vignoble
Offrir une vue sur les vignes et la plaine d’Alsace, cette idée était celle de Jacques et Anaïs Cattin, lorsqu’ils se sont lancés dans la construction du Belvédère. Depuis fin 2017, ce caveau de dégustation high-tech planté au cœur du village de Vœgtlinshoffen, est une curiosité en soi. L’endroit parfait pour déguster un crémant grande cuvée (11,75 €) ou un muscat grand cru Hatschbourg 2017 (10,60 €), accompagnés de produits du terroir. Juste avant ou après s’être accordée une visite du domaine Joseph Cattin à segway ou vélo électrique.
Maison Joseph Cattin – 68420 Vœgtlinshoffen
03 89 49 30 21 – www.cattin.fr

Rencontrer le Maréchal
Sur les coteaux du Bollenberg et du grand cru Pfingstberg, Myriam et Frédéric Schmitt recherchent l’optimum de qualité et de maturité dans leurs crus de terroir. Racés et puissants, leurs vins se gardent avant de révéler leur pleine expression. Comme ce pinot gris Le Maréchal 2016 (17 €) qui se conserve en cave 8 à 12 ans.
François Schmitt – 68500 Orschwihr
03 89 76 08 45 – www.francoisschmitt.fr

CARNET PRATIQUE

INCONTOURNABLES

Les parenthèses vigneronnes
Des propositions de séjours et d’ateliers dans la vallée de Kaysesberg.
68240 Kaysersberg – 03 89 78 22 78 – www.parenthese-vigneronne.com

Les sentiers viticoles
Qu’ils soient thématiques ou dédiés à un grand cru, ces parcours pédestres balisés s’empruntent toute l’année depuis différents villages du vignoble
www.route-des-vins-alsace.com

BIEN MANGER ET BIEN BOIRE

L’Atelier du peintre
Dans la vieille ville de Colmar, juste en face de la maison du célèbre peintre Martin Schongauer, cette table propose une cuisine moderne et riche en saveurs.
68000 Colmar – 03 89 29 51 57 – www.atelier-peintre.fr

L’Alchémille
Dans son restaurant, le chef Jérôme Jaegle associe sa passion pour la cuisine et la nature. Au retour du marché, ses assiettes sont colorées et garnies de produits choisis avec le plus grand soin.
68240 Kaysesberg – 03 89 27 66 41 – www.lalchemille.fr

Vinum
Au rez-de-chaussée de la maison Pfister, datée du XVIe, ce caviste propose un large choix de vins d’Alsace.
68000 Colmar – 03 89 41 33 61 – www.vinum.pro

PRENDRE DE LA HAUTEUR

Aérovision
En montgolfière, le vignoble alsacien dévoile toute sa beauté. Surtout à l’automne.
68000 Colmar – 03 89 77 22 81 – www.aerovision-montgolfiere.com