Saumur : le château de Parnay paré à décoller

Le château de Parnay, domaine basé à côté de Saumur, a ouvert un nouveau caveau de dégustation. Ce nouvel espace œnotouristique n’est qu’une étape dans un projet d’envergure, qui pourrait révolutionner le vignoble local…

Le projet de Régis Vincenot, P-D.G. du groupe RGV, actionnaire principal du domaine et Mathias Levron, le vigneron, est de faire du château de Parnay un « resort » œnotouristique. Le tout premier du genre en Loire.
Le projet prévoit un hôtel, des restaurants, un spa et un espace scénarisé dédié au vin et aux métiers du vin. Le tout est annoncé d’ici 2020, avec un budget – en cours de bouclage – « de 40 à 50 millions d’euros ».
Le château, édifice dont l’histoire remonte au 10e siècle et qui a été la propriété d’Antoine Cristal, devrait à terme accueillir deux restaurants, « un gastro et un de type bistrot », détaille régis Vincenot. En parallèle, un hôtel « thématisé » sera créé, avec « des chambres troglo ». L’école de greffe deviendra quant à elle un « spa ». L’œnothèque pourrait également devenir un lieu pour déguster « toutes les appellations de Loire ».

« Un film tourné par Yann Arthus-Bertrand »

Enfin, deux hectares seront dédiés à un « parcours de visite pour découvrir les métiers de la vigne et du vin », autour de deux axes : « à l’intérieur des caves, la vinification et la vie des vignerons du passé », et « au-dessus des caves, les vignes et le travail de la vigne ». Régis Vincenot imagine déjà « des spectacles ». « Il y aura notamment un film tourné par Yann Arthus-Bertrand, en cours de réalisation », assure le P-D.G.

L’ouverture début juin du caveau de dégustation, un bel outil moderne situé sur l’axe Saumur-Monmousseau, est la 2e étape de ce projet pharaonique, et doit permettre le démarrage des travaux dans le château. En premier lieu, le domaine a d’abord lancé, en janvier 2017… une boulangerie, juste à côté du caveau.

« Mais avant tout, nous avons d’abord travaillé pour produire d’excellents vins », explique Régis Vincenot. Ce dynamique entrepreneur de Cholet possède le domaine depuis 2006 (ainsi que le château Princé et J. Delmare), en association avec Mathias Levron, vigneron. « Nous avons d’abord mené un gros travail sur le vignoble, et construit un nouveau chai. Ensuite, nous avons cherché comment vendre les vins », continue Régis Vincenot.

Le château de Parnay, ce sont 35 hectares dans la zone d’appellation Saumur-Champigny, en bords de Loire. Le domaine, fondé par Antoine Cristal, haute figure locale, exploite notamment la célèbre parcelle du Clos d’Entre-Les-Murs, classée monument historique.

Ci-dessous : Régis Vincenot, PDG du groupe RGV, porte le projet du ressort de Parnay.