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Vin & Amour #14 : Soyez fous

Auteur

Yves
Tesson

Date

14.02.2021

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La Fête des amoureux c’est aujourd’hui et peut-être vous manque-t-il un cadeau pour votre tendre moitié. Toujours de bon conseil, Terre de vins vous propose chaque jour une idée cadeau pour entretenir la flamme.

Le Brun de folie du champagne Edouard Brun pour la Saint-Valentin

Chez Edouard Brun, on sait qu’il y a autant de champagnes que de caractères. Il faut être en mesure de viser juste. La Maison propose donc pour son coffret spécial Saint-Valentin la possibilité de choisir parmi trois cuvées.
Il y a d’abord le rosé Brun de Folie Extra Dry si votre moitié a l’âme sentimentale, tendre et sensuelle… C’est un vin riche d’une certaine sucrosité (il est dosé à 15g) qui vient pousser l’aspect délicieusement fruité. Un nez averti reconnaîtra la cerise, la fraise, la pêche, l’orange sanguine… En bouche, on est sur le registre acidulé du champagne, avec une très belle combinaison de gourmandise et de fraîcheur.
Si l’élu de votre cœur est plutôt un joyeux épicurien, gastronome à ses heures, choisissez le Réserve Premier Cru Brut, un assemblage de 75 % de pinots noirs et de 25 % de chardonnays (proportions que l’on retrouve souvent dans les champagnes d’Aÿ). Classique, mais efficace, avec d’un côté la complexité des pinots noirs, de l’autre la fraîcheur et le charme des chardonnays. Au nez, on part sur des fruits blancs (pêches, poires) et en bouche sur des arômes de pommes, de mûres et de biscuit, sans oublier une composante minérale. La Maison Edouard Brun aime cultiver la complexité de ses pinots noirs en les vinifiant en fûts de chêne, et conserver toute la pureté du fruit pour ses chardonnays en privilégiant l’inox.
Enfin, si votre hidalgo a l’âme d’un conquérant, brûlant de mille passions, n’hésitez pas, optez pour la Cuvée Spéciale Brut, où domine le pinot meunier (60 %), un champagne non seulement fruité (les notes d’agrumes sont très affirmées), mais aussi épicé (notes de gingembre…). À déguster sur une tarte au citron meringuée !

Prix conseillé du coffret ½ bouteille + 2 flûtes gravées : 39 €.
www.champagne-edouard-brun.fr