Jeudi 6 Février 2025
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30.12.2013
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En cette période de fin d’année, nous sommes allés dénicher dans les pages de « Terre de Vins » quelques idées d’accords mets et vins pour venir égayer vos tables de fêtes. Aujourd’hui : muscat-sauvignon de Pays d’Oc et homard.
Domaine Les Vignes de L’Arque
Cuvée Alexia 2012, 4, 85 €
Muscat – Sauvignon
La chair très fine du homard, relevée d’une aérienne mousseline d’agrumes et de gingembre frais, demande un vin blanc au caractère fruité, un peu exotique, et doté d’une agréable vivacité. Autant de qualités réunies dans cet assemblage de muscat et de sauvignon, qui charme le palais de ses notes délicates de rose, de fleur d’oranger, de mangue et de cédrat confit. Les arômes du vin font merveilleusement écho aux parfums du mets, tandis qu’une pointe d’amertume s’associe à la saveur piquante du gingembre, pour un accord élégant, tout en fraîcheur.
vignesdelarque.pagesperso-orange.fr/accueil.htm
Cet accord est extrait du numéro hors-série Vin de Pays d’Oc de « Terre de Vins ».
Texte Olivier Bompas, photo Richard Sprang.
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