Espagne-Argentine : le match des accords mets et vins !

Ancien journaliste sportif avant de se consacrer au vin, Yoann Palej n'a pas résisté à l'envie de refaire un tour sur le terrain. Pour cette finale Espagne-Argentine, il laisse de côté les compositions d'équipe et les schémas tactiques pour arbitrer un autre duel : celui des accords mets-vins. Tapas contre empanadas, paella face à l'asado, crema catalana opposée au dulce de leche... Que le meilleur accord l'emporte !

Deux écoles du football. Deux cultures gastronomiques. Deux immenses pays de vin. Avant que le ballon ne roule dimanche, Terre de Vins donne le coup d'envoi d'une autre finale.

Pour l’apéritif 

Espagne
Jamón ibérico
Bodegas Hidalgo La Gitana – Manzanilla La Guita

Avec son gras fondant et ses notes de noisette, le jambon ibérique appelle davantage une grande Manzanilla qu'un rouge tannique. La Guita apporte fraîcheur, salinité et longueur : un duo qui joue ensemble depuis des années.

Argentine
Empanadas
Bodega Zuccardi – Serie A Bonarda

L'Argentine répond avec ses empanadas. Le Serie A Bonarda de Zuccardi apporte juste ce qu'il faut de fruit et d'épices pour accompagner la viande sans la dominer.

Le fait de jeu

Les Espagnols réclament un penalty gastronomique. L'arbitre laisse jouer.

Les produits de la mer

Espagne
Poulpe à la galicienne
Pazo de Señorans – Albariño

Le poulpe, relevé de paprika fumé et d'huile d'olive, trouve dans l'Albariño de Pazo de Señorans un partenaire idéal. Fraîcheur, agrumes et tension saline prolongent naturellement le plat.

Argentine
Provoleta
Bodega El Esteco – Don David Torrontés

Accord plus inattendu, mais parfaitement maîtrisé. Le Don David Torrontés apporte une fraîcheur florale qui équilibre ce fromage grillé.

Le ralenti

Belle inspiration argentine... mais l'Espagne conserve une légère possession du ballon.

Le plat principal

Espagne
Paella valencienne
Bodegas Muga – Blanco

Carton jaune à ceux qui servent systématiquement un rouge avec une paella. Le Muga Blanco offre la matière nécessaire tout en conservant l'énergie et la fraîcheur du plat.

Argentine
Asado
Bodega Catena Zapata – Catena Malbec

Face aux viandes grillées, le Catena Malbec déroule ses notes de fruits noirs, d'épices et sa belle profondeur. Un classique... mais les classiques gagnent souvent les grandes finales.

L'action du match

Le Catena Malbec vient de trouver la lucarne. Même le banc espagnol applaudit discrètement.

Le dessert

Espagne
Crema catalana
Bodegas Lustau – Moscatel Emilín

Les notes d'agrumes confits et de fruits secs prolongent admirablement la gourmandise du dessert.

Argentine
Dulce de leche
Bodega Susana Balbo – Late Harvest Torrontés

Le Late Harvest Torrontés apporte juste ce qu'il faut de fraîcheur pour accompagner le dulce de leche sans tomber dans l'excès de sucre.

Le temps additionnel

Après quatre services, personne n'a envie que l'arbitre siffle la fin du match.

COUP DE SIFFLET FINAL

Une seule nation soulèvera la Coupe du Monde dimanche soir. Pour le reste, le comité de dégustation de Terre de Vins a longuement visionné les ralentis et consulté le VAR. Verdict : impossible de départager les deux finalistes. L'Espagne séduit par sa précision, l'Argentine par sa générosité. Le plus beau geste technique du week-end ne sera peut-être pas une reprise de volée... mais l'ouverture de la première bouteille.

Et la petite finale ...

Avant cela, les supporters français devront digérer la déception de la demi-finale face à l'Espagne et retrouver un peu d'enthousiasme pour la petite finale contre l'Angleterre samedi. Si les deux nations ont rendez-vous sur la pelouse, à table, le match semble moins indécis : un poulet rôti aux herbes accompagné d'un Morgon Côte du Py de Jean-Marc Burgaud a de sérieux arguments face au traditionnel fish and chips escorté du Classic Cuvée de Nyetimber.