Nos bouteilles de l’été #07 – Mas du Novi

Durant tout le mois d’août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur estivaux. Des bouteilles à découvrir entre amis, issues des « nouvelles cuvées » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire. Régalez-vous !

Mas du Novi

Coup double de haute volée pour Thierry Thomas, revenu en 2012 aux sources de sa carrière de vinificateur, dans ce beau domaine entre Montagnac et Villeveyrac. Nous le savions déjà magicien du chardonnay : il nous cloue le bec une fois de plus avec Lou Blanc (9, 90 € le 2012). On y cherche roussanne, marsanne, chardonnay certes mais aussi élevage tant la gourmandise et la complexité sont au rendez-vous. Que nenni, c’est du chardonnay tout nu. Il réussi à être à la fois rond et long, frais et capiteux, anisé et épicé. Et médaillé d’or au concours des Chardonnay du Monde…mais la grande nouveauté est en rouge ! Et là, mazette, c’est l’alliance parfaite du juteux, du fruité, des tanins élégants, incroyablement rafraîchissant. Mûre, cade, cassis, bois de réglisse en finale, subtile note de café torréfié, tout en retenue, Le Chemin de Novi (9 € le 2013) fera mouche avec une épaule d’agneau et ses artichauts barigoule. Débutez le festin avec Lou Blanc et un carpaccio de muge au pollen de fenouil ramassé en campagne…un très beau voyage !

34530 Montagnac, 04 67 24 07 32, ouvert 7j/7j.
www.masdunovi.com