Une bouteille pour le week-end

Tous les vendredis, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°26 (édition Sud) : un IGP Pays d’Oc qui ne compte pas pour des prunes.

Domaine des Creisses – Les Brunes 2010
Les Brunes, ont le savaient déjà, ne comptent pas pour des prunes. Voilà un très beau vin (26 € en IGP pays d’Oc) à la bouche automnale, sur le tabac, le foin, la muscade. Ces 61% de cabernet sauvignon sur graves, ces mourvèdres sur coulée basaltique donnent au palais une texture veloutée, des saveurs de sous-bois et d’herbes aromatiques des garrigues, une minéralité marquée, une rétro olfaction riche. Il est robuste, charpenté sans être rustique, l’assemblage atypique lui dessine une belle personnalité, originale, la structure lui ouvre les portes de la cave : garde très prometteuse. Avec une viande aux cèpes, une andouillette au poivre.

www.les-creisses.com
Philippe Chesnelong
34290 Valros
06 75 66 65 78

Retrouvez toutes les “nouvelles cuvées” de Sylvie Tonnaire dans “Terre de Vins” n°26 (édition sud), actuellement en kiosques.