Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°34 (édition Sud) : un faugères « inaccessible ».

Mas Gabinèle – Inaccessible 2012
« Inaccessible », ce nom de baptême annonce la quête et aussi la fierté de Thierry Rodriguez, chasseur de terroir émérite et vigneron jusqu’au-boutiste. Le vignoble en AOP Faugères surplombe Laurens, sur sols de schistes gréseux où s’épanouissent mourvèdre (majoritaire dans la cuvée), syrah et grenache. Ce 2012, vendangé très mur et trié à la parcelle, a été vinifié sur la longueur et élevé 16 mois en barriques neuves. Le résultat est racé. Palette riche et sublime évoquant les fruits rouges rôtis, la myrtille, la giroflée, la violette, le bois de cèdre et la fève tonka. Aromate de garrigue, anis et réglisse dessinent la bouche suave, très épicée en finale. La texture voluptueuse indique des tanins de rêve, c’est l’élégance suprême, mais elle a un prix : 85 € pour seulement 864 bouteilles sur ce millésime.

34480 Laurens
04 67 89 71 72

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