Les Rencontres Professionnelles 2026

L'Addition, suite logicielle complète, propose aux acteurs du CHR des technologies de pointe leur permettant de booster leur croissance et augmenter leur chiffre d'affaires.

Les vins de l'AOC Luberon se distinguent par leur diversité et leur fraîcheur uniques. Cette appellation en trois couleurs – rouge, blanc et rosé – offre une part significative de vins blancs, appréciés pour leur tension et leur vivacité, issues d’un climat exceptionnel mêlant influences alpines et méditerranéennes. Le vignoble du Luberon, niché au cœur du Parc naturel régional du Luberon, bénéficie d’un terroir remarquable qui façonne des vins élégants et expressifs.

Grâce à cette richesse, les vins du Luberon s’invitent à toutes les tables et toutes les occasions, du plaisir quotidien aux moments d’exception, en passant par la gastronomie la plus raffinée.

Fort de plus de 30 ans d’expertise dans la mise à température instantanée des boissons, LeChiller® développe des solutions à destination des professionnels du CHR.

Sa technologie permet de mettre un vin ou une boisson à température idéale jusqu’à 25 fois plus rapidement qu’un réfrigérateur, tout en respectant l’intégrité du produit. Pensé pour les exigences du service, LeChiller® conjugue rapidité, précision et fiabilité au quotidien.

Dans la plupart des restaurants et hôtels, la gestion des produits — et en particulier du vin — repose encore sur Excel, des inventaires manuels et des données dispersées entre la cave, la carte et la caisse. Résultat : des stocks mal maîtrisés, des ruptures fréquentes et des marges mal pilotées.
SOMM’IT est une plateforme SaaS qui permet aux établissements CHR de piloter leurs produits comme de véritables actifs financiers. La solution centralise les données produits, synchronise les stocks avec le menu et les ventes via les systèmes de caisse, et permet de suivre en temps réel la rentabilité de chaque référence.
Grâce à une base de données mutualisée de plus de 500 000 boissons et à l’automatisation des cartes et des inventaires, SOMM’IT transforme la gestion des caves et des produits en un levier direct de performance.
Déjà adoptée par plus de 500 restaurants gastronomiques et hôtels en Europe, la plateforme permet en moyenne d’augmenter les revenus boissons de 10 %, de réduire les pertes de stock de 50 % et de diviser par trois le temps consacré aux inventaires.

Les Eaux de Prestige Thonon et Châteldon incarnent l’excellence française des Arts de la Table et font partie intégrante de notre patrimoine gastronomique. Véritables eaux de caractère issues de terroirs d’exception – les Alpes pour Thonon et l’Auvergne pour Châteldon - elles se distinguent par la finesse et l’élégance que leur confère leur minéralité exceptionnelle. Leur présence sur les plus belles tables atteste d’un raffinement et d’une authenticité qui concourent à faire vivre une expérience de dégustation inoubliable aux convives des plus grands Chefs.

Fondé en 1872, AdVini est un groupe viticole international, porté par une âme familiale, un actionnariat visionnaire et humaniste et un esprit d’entreprendre. Ainsi, depuis plus de 150 ans, AdVini embrasse tous les métiers de la filière vin. A la fois vigneron et producteur, acteur et expert de la supply-chain et distributeur dans le monde entier, AdVini perpétue un savoir-faire d’excellence et des traditions culturelles, en partageant sa passion du vin avec ses partenaires et en révélant la mosaïque des terroirs et des histoires qui le composent, comme les Vignobles Jeanjean en Languedoc, le Domaine Cazes en Roussillon, l'Oratoire des Papes à Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Gassier en Provence, le Château Capet-Guillier à Saint-Emilion, la Maison Champy à Beaune, le Domaine Laroche à Chablis, Ken Forrester Vineyards et Kleine Zalze à Stellenbosch en Afrique du Sud. 

Profondément enraciné au cœur du vignoble en France et en Afrique du Sud, AdVini cultive l’autonomie de ses maisons, fédérées autour d’une raison d’être commune : « Agir chaque jour avec humanité, unis dans la diversité, pour la valorisation des Vignobles et des Hommes. 

L’AOC Corbières, reconnue en 1985, est la 1ère AOP du Languedoc en superficie et en volume, et la 4ᵉ de France. Elle s’étend sur près de 8000 hectares entre Méditerranée, Carcassonne à l’Ouest, et contreforts pyrénéens au Sud. Ses paysages spectaculaires mêlent garrigues, plateaux calcaires, schistes et terrasses caillouteuses.
Cette diversité géologique exceptionnelle façonne des terroirs multiples et singuliers.
Les vins qui en naissent en sont le reflet. Le Carignan, cépage emblématique, structure des rouges profonds et élégants. La Syrah, le Grenache et le Mourvèdre complètent des assemblages équilibrés et solaires. Les rosés sont frais et lumineux, les blancs révèlent finesse, ampleur et tension minérale.
Forte d’une histoire millénaire, portée par plus de 1 000 vignerons, l’appellation poursuit son évolution en conjuguant tradition et modernité. Engagée dans une viticulture durable, elle valorise la biodiversité, la préservation de ses paysages et incarne l’alliance d’une nature puissante et d’un patrimoine vivant.