Le Tour des cartes – Catégorie Brasseries, Bistrots et Restaurants bistronomiques

écouvrez les gagnants de la catégorie Brasseries, Bistrots et Restaurants bistronomiques remis au P’tit Zinc à Rouen (76) ainsi que le Prix spécial Progression de carte attribué à L’Ambassade d’Auvergne à Paris (3e). Ces deux prix ont été parrainés par France Boissons, représenté par Marie Durillon, responsable de la catégorie Vins qui a rappelé l’importance de « préparer et d’organiser la reprise. La pédagogie en choisissant des mots simples et clairs est primordiale pour mettre en avant les vignerons et prendre par la main le consommateur pour l’inciter à la découverte ». Ce qu’a confirmé l’équipe du P’tit Zinc en estimant qu’un quart de sa clientèle se laissait guider par ses conseils, mais également celle de l’Ambassade d’Auvergne qui a rappelé qu’il fallait beaucoup de pédagogie pour faire connaître des vins issus de terroirs méconnus. France Boissons est partenaire du hors-domicile depuis longtemps en tant que distributeur mais également dans le cadre de l’expertise Vins en s’appuyant notamment sur les conclusions de l’étude des cartes qu’elle avait commanditée début 2019. Celle-ci met aussi en avant l’importance du conseil pédagogique pour valoriser l’offre d’un restaurant et aider à la décision du consommateur.

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