Nos itinéraires de l’été #01 : autour du Rhône Nord

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2018. Première escapade dans le Rhône Nord.

Vins en Vienne
On retrouve la trace de la vigne – déjà cultivée par ici cent vingt-cinq ans avant notre ère – dans les fresques magnifiquement conservées du Musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal, surplombant le fleuve, en face de Vienne. Pour témoins, mosaïques, amphores, rafraîchissoirs, feuilles de vigne, cruches à vin… Dans son jardin, un conservatoire d’une vingtaine de cépages raconte la vigne qui poussait à l’époque sur des échalas et des perches horizontales en bois ou en jonc. Les vins de la région – issus d’un cépage local, l’allobrogique, qui serait une espèce de mondeuse – étaient déjà réputés du temps des Ro- mains. Chaque année, n septembre (le 30 en 2018), lors de Vinalia, des vendanges sont organisées, sous la houlette de Pierre Gaillard, selon les pratiques de l’époque. Les raisins sont juste foulés, écrasés dans un vieux pressoir comme celui retrouvé à Pompéi et mis directement dans les dolias, des jarres en argile étanchéifiées à la poix ou à la cire d’abeille puis enterrées. Le vigneron diversifie les recettes inspirées des écrits de Pline l’Ancien ou Columelle, à base de thym, romarin, laurier, grenade, écorces d’agrumes, racines d’iris, fenugrec, eau de mer… Une fête rhodano-romaine conviviale (8 €).
Musée gallo-romain – 69560 Saint-Romain-en-Gal 04 74 53 74 01 – musee-site.rhone.fr

Étape gourmande dans le parc
La route sillonne la colline avant d’arriver dans le parc de 3 hectares aux arbres tricentenaires du domaine de Clairefontaine. Devant la maison du XVIIe, ancienne villégia- ture des évêques de Lyon, une belle terrasse pour quelques tables, un peu plus loin des bassins d’eau douce, la volière aux paons… Un cadre bucolique pour la table gastro- nomique de Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997, qui propose une cuisine ra née d’inspiration régionale à partir des herbes et fruits du jardin (ne manquez pas la soupière de grenouilles aux mousserons et la queue de homard du vi- vier). Le chef est un passionné de vins… et d’absinthe (de jolis acons du début XXe en cave), son sommelier Dominique Viala toujours de bon conseil. Menu à partir de 28 €, chambres à partir de 95 €, ateliers culinaires avec le chef à 55 € par personne.
Domaine de Clairefontaine – 38121 Chonas-l’Amballan 04 74 58 81 52 – www.domaine-de-clairefontaine.fr

Bio en Côte-Rôtie
Guillaume Clusel-Roch, qui a repris le domaine à la suite de ses parents, toujours actifs en cave, travaille désormais sur une dizaine d’hectares en bio (et il a démarré des essais en biodynamie), en Côte-Rôtie, Condrieu et même en Coteaux-du-Lyonnais, où il a récupéré au total 6 hectares, car il aime la syrah mais aussi le gamay (ne manquez ni la cuvée Traboules en Coteaux-du-Lyon- nais, ni la cuvée Viallière, sur un sol de micaschiste ferreux en Côte-Rôtie). La maison familiale dispose d’un gîte simple et agréable derrière la cave, Les Petites Serines, avec vue sur le vignoble (335 €/semaine).
Gîte Clusel-Roch – 69420 Ampuis
04 74 56 15 95 – www.domaine-clusel-roch.fr

Un caveau dans la colline
À flanc de coteau, au milieu des vignes en terrasses, le caveau moderne et semi-enterré de Vidal-Fleury accueille les visiteurs pour une visite de cave d’environ une heure et une dégustation découverte d’une demi-heure pouvant aller jusqu’à six vins. L’une des plus anciennes maisons de Côte-Rôtie offre une très large gamme de vins de la vallée du Rhône, pas moins d’une vingtaine d’AOC dont l’habillage a été entièrement revu l’an dernier. Mais le fleuron de Vidal-Fleury reste la sélection parcellaire La Chatillonne en côte Blonde (65-70 €, selon les millésimes) à près de 90 % syrah, complétée de viognier, les deux cépages étant complantés sur la parcelle, comme souvent en Côte-Rôtie.
Caveau Vidal-Fleury – 69420 Tupin-et-Semons 04 74 56 10 18 – www.vidal-fleury.com

Un balcon au-dessus du Rhône
C’est une auberge de campagne familiale et décontractée, en altitude dans le massif du Pilat, un endroit plein de charme avec une jolie terrasse à la vue panoramique à couper le sou e, des boucles du Rhône aux sommets alpins. Et s’il fait froid, on peut toujours se réfugier devant la cheminée dans l’ancienne étable en pierre. Un établissement familial proposant une cuisine paysanne goûteuse et locale. Le beau-fils de la maison, Yann Ménager, chef de culture du célèbre Yves Cuilleron, vient de reprendre quelques vignes en Saint-Joseph et Condrieu. Pour l’instant, quelques barriques à goûter dans les chais en chantier, dans la vieille ferme du hameau de Champailler. À suivre de près. L’auberge, aux prix imbattables, abrite également deux chambres d’hôte simples et coquettes avec également vue sur toute la vallée (50 €). Peu de choix mais de bons produits. Menu casse-croûte à partir de 13 € la bouteille, verre de syrah ou de viognier à partir de 2,50 €. Pour les cuisses de grenouilles, réservez à l’avance.
Auberge de la Rossagny – 42410 Pélussin 04 74 87 67 34 – www.larossagny.com

Incontournable
WEEK-END FASCINANT
Chaque année, fin octobre, un événement régional Vignobles & Découvertes avec des dizaines d’activités insolites dans les vignes, soirées alliance mets et vins, démonstrations culinaires, dégustations-concerts, ba- lades en calèche, petit train, gyropode, gyrocoptère… www.fascinant-weekend.fr

Bien manger
L’AUBERGE DE LA SOURCE
Freddy et Lucie ont repris dans un hameau, sur les hauteurs, cette jolie maison en pierre avec vue à 180 degrés sur le Rhône et sur les vignobles en terrasses au-dessus d’Ampuis. Ils ont gardé le plat phare de la maison, les cuisses de grenouilles (16 €), mais Freddy a apporté sa touche italienne à la cuisine. Ne pas manquer non plus la brioche perdue à la praline. Menu à partir de 23 €. Carte de vins locaux. Jolie tonnelle ombragée pour prendre le café ou l’apéritif.
69420 Tupin-et-Semons – 04 74 59 54 03 www.aubergedelasource.net

Bien déguster
VIN & RIGOTTE
Manifestation le 1er mai qui met à l’honneur deux AOC, le vin et la rigotte de Condrieu.
Viticulteurs et chevriers présentent leurs pro- ductions lors d’une fête populaire. 4 € le verre. 69420 Condrieu – 04 74 59 50 38

LA FOIRE D’AMPUIS
Cette manifestation iconique du Rhône Nord a fêté son 90e anniversaire cette année. L’occasion de goûter aussi de jolis condrieux, saint-joseph, saint-péray et même crozes-hermitage. Certains producteurs sortent même quelques millésimes plus anciens. Une soixantaine de vignerons et maisons de négoce proposent environ 200 vins à la dégustation dans la salle polyvalente. Y aller de préférence le vendredi matin ou le lundi, quand il y a moins d’affluence. 8 € l’entrée avec un verre à dégustation offert.
69420 Ampuis – www.marche-aux-vins-ampuis-cote-rotie.com