Nos itinéraires de l’été #04 : Au pied de la Sainte-Victoire

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2018. Quatrième escapade au pied de la Sainte-Victoire.

Peintures et lumières
La Bastide de Blacailloux est un domaine d’une soixantaine d’hectares d’un seul tenant. Le caveau lumineux a été entièrement refait à l’entrée de la propriété. On peut y déguster toute la gamme des Coteaux Varois de la propriété en bio, 3 vins dans chaque couleur, mais également les vins du domaine de la Julienne, racheté récemment à quelques pieds de vigne de là, et les cuvées Saint-Probace en IGP Var (le blanc 100 % rolle sort pour la première année). Visite des chais et des vignes sur rendez-vous (gratuit).
Bastide de Blacailloux 83170 Tourves 04 94 86 83 83 www.bastide-de-blacailloux.com

Yoga ou ciné chez Gassier
Sur l’esplanade du château Gassier, face à la cave et en surplomb du vignoble avec vue panoramique, un petit groupe a posé son tapis de yoga sur la pelouse pour faire quelques exercices tout en souplesse face au coucher du soleil. Pour clore la séance, un petit verre de rosé permet d’échanger avec le professeur (15 € la séance d’une heure). Gassier a également ouvert un sentier des vignes en partenariat avec le grand site de la Sainte-Victoire. Environ 2 h de balade familiale sur 2,8 km avec une douzaine de panneaux expliquant, au détour du chemin et face aux paysages, le vignoble, les cépages, l’enherbement, le bio, les nichoirs à abeilles ou à chouettes Athena, la mare aux batraciens… Face à la montagne de Cézanne, des tables de pique-nique sont à disposition des promeneurs. Les vendredis d’été, on peut prolonger la magie de l’endroit par une séance de cinéma en plein air sur la plateforme en demi-lune face aux trois cyprès. Un verre de rosé en guise de bienvenue, on peut se restaurer sur place avec un foodtruck de produits locaux avant de prendre place dans les transats face à l’écran. Plaids à disposition pour les plus frileux. (11 € la séance).
Château Gassier – 13114 Puyloubier – 04 42 66 38 74 www.chateau-gassier.fr

Rallye en vignes
L’association des Vignerons de la Sainte-Victoire organise chaque année, le 3ème samedi d’octobre, une chasse aux trésors dans le vignoble, encadrée par les 4 coopératives et les 16 caves du secteur. Les participants, carte en main, répondent au questionnaire pour trouver l’étape suivante où les attend un vigneron qui explique les différentes facettes du métier avec animations participatives ou démonstrations de machine à vendanger, de taille au sécateur électrique, de vinification… Déjeuner dans les domaines et remise des prix autour d’un verre le soir. 37 €/personne (une bouteille offerte à chaque participant). En attendant les travaux de réaménagement de la Maison des vins de Saint-Antonin, avec sa belle terrasse sous la Sainte-Victoire, on peut emprunter le sentier de découverte dans le jardin et un sentier de randonnée qui part du parking de la Maison.
Association des Vignerons de la Sainte-Victoire – 13114 Puyloubier – 04 42 61 37 60
www.vins-sainte-victoire.com

Syrah majeure en Sainte-Victoire
Le domaine se déploie à plus de 500 m d’altitude sur le versant sud de la montagne Sainte-Victoire, dans un paysage époustouflant classé Grand site européen et territoire Natura 2000. Un domaine de 145 hectares (dont seulement 16 en vignes), sans herbicide ni insecticide, qui produit également des huiles d’olive bio et des huiles essentielles de lavandin et d’immortelle. Le vigneron star du Rhône Nord, Yves Cuilleron, ne s’y est pas trompé quand il a découvert les belles syrahs du plateau. Il est consultant du domaine pour élaborer des vins en IGP Bouches-du-Rhône dans les trois couleurs, notamment la Syrahdictive, issue de la plus vieille parcelle de syrah du domaine, et l’Exception, un 100 % syrah élevé un an en fût de chêne (16,50 €). Le caveau est ouvert du mercredi au samedi, sur rendez-vous, à la carte avec dégustation commentée et possible visite des caves. Pendant les portes ouvertes, au début du printemps, jeu de pistes dans les vignes, et marché de Noël avec des produits locaux en décembre.
Domaine des Masques – 13100 Saint-Antonin-sur-Bayon – 04 42 26 09 67 www.domainedesmasques.com

Vue sur vignes et montagne
Difficile d’avoir une plus belle vue de la Sainte-Victoire au milieu des vignes. De la terrasse, le panorama est magnifique. Un camaïeu de gris, beiges et blancs, dans ce gîte chic et confortable avec piscine et à côté de la cave (dégustation et visite de chai 19 €/personne, remise pour les hôtes du gîte et une bouteille en guise de bienvenue). Pour 4 personnes, à partir de 560 €/semaine.
Château Henri Bonnaud – 13100 Le Tholonet – 04 42 66 86 28 www.chateau-henri-bonnaud.fr

Où manger
Le Relais de Saint-Ser
Cette ancienne ferme du XVIIe a été reprise après restauration par un enfant du pays. Restaurant avec des tables sous les marronniers majestueux de la terrasse donnant sur la Sainte Baume et la plaine des Trets. Cuisine inventive de bistronomie (excellents pieds et paquets), bon rapport qualité-prix avec belle carte de vins locaux à prix très accessibles (verre à partir de 4 €, bouteille à partir de 18 €). Plat à partir de 20 €, 8 chambres contemporaines avec vue sur les montagnes (comme la grande piscine), certaines avec petite terrasse (à partir de 105 €). Sentier botanique balisé qui conduit à l’excellent domaine Saint-Ser en biodynamie.
13114 Puyloubier – 04 42 66 37 26
www.relaisdesaintser.com

Les Sarments
Restaurant de charme avec belle terrasse ombragée sous les figuiers dans une minuscule rue en pente. Cuisine de marché inventive et raffinée de Jean-Sébastien Gentil. Menu à partir de 34 €. Carte de vins locaux. Y aller aussi pour le cadre et le calme.
13114 Puyloubier – 04 42 66 31 58
www.restaurant-sarments.com

Où déguster ?

Terre de Rosé
Des ateliers de dégustation organisés par trois associées issues d’une famille de vignerons provençaux et une jeune formatrice issue d’une famille de vignerons cognaçais. Diverses formules de dégustation à thèmes en Provence majeure, de 2 à 4 h, 3 à 5 vins (à partir de 49 €/personne). Salle de dégustation et salle de séminaire face à la montagne Sainte-Victoire au milieu des vignes et un gîte pour 4 personnes avec terrasse.
13790 Peynier – 06 22 29 94 30