Mardi 11 Février 2025
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20.12.2013
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Une fois de plus, Noël et la Saint-Sylvestre devraient se dérouler sous le signe des bulles. Terre de Vins a sélectionné 3 champagnes exceptionnels, issus de petites maisons familiales, pour accompagner en beauté le changement d’année.
Elles sont petites, familiales, mais possèdent un outil de production et un savoir-faire qui n’ont rien à envier aux grands de la Champagne. Voici trois maisons de champagne familiales, bien ancrées dans leur terroir, dont les cuvées haut de gamme sont superbes. Du caviar à un prix somme toute très raisonnable à ce niveau d’excellence.
Tanagra, Champagne Lombard & Cie
Tanagra, c’est le nom donné à ces statuettes grecques en terre cuite d’une grâce merveilleuse. Et nul doute que les champagnes Lombard – maison familiale à Epernay – ont conçu cette cuvée comme un éloge au beau et au bon. Côté flacon, une bouteille unique imaginée dans les années soixante par le père de Thierry Lombard. Côté vin, un champagne issus à parité de raisins pinot noir et chardonnay, choisis parcelle par parcelle dans les grands crus de Chouilly, Le Mesnil, Verzenay. Un nectar à l’équilibre parfaitement suspendu entre finesse aromatique (dominante chardonnay avec des notes de pomelo, coquille crayeuse, menthe), bouche gourmande (fruits confits, amandes grillées), finale tendue. Un champagne qui donne le ton d’un apéritif raffiné.
Toute récente, la version Tanagra rosé propose une expérience inédite. Celle d’un rosé de saignée (pinots noirs de Verzenay), qui dès sa couleur dévoile des formes généreuses. Au nez et en bouche, c’est un festival de fruits rouges, la sensation de mordre dans un clafoutis à la cerise ou une tarte à la griotte. Une vraie madeleine de Proust !
65 € chez les cavistes indépendants.
Lady Style, Champagne Malard
Les champagnes Malard ont été créés à Aÿ en 1996 par Jean-Louis Malard, un ancien rugbyman champenois de pure souche, qui gère cette dynamique maison avec ses fils et son épouse Natacha. Nulle surprise que cet ancien top-model ait été la muse de ce champagne Lady Style dont elle a conçu l’habillage en référence à l’univers de la mode, avec son étiquette en python et sa signature rouge vif. Issu à 50 % de chardonnay, 30 % pinot noir et 20 % de pinot meunier, ce champagne peu dosé (5 g/l) est équilibré par des fruits très mûrs : ananas au sirop, mirabelle, agrumes type cédrat et kumquat. En bouche svelte et élancé, ce champagne accompagnera avec style sushis et poissons crus.
52 € chez Nicolas.
OR1735, Champagne J. de Telmont
La maison J. de Telmont, située dans le village de Damery sur la Marne, propose de beaux champagnes mûrs et expressifs. OR1735, c’est une référence à l’ordonnance royale signée par Louis XV qui fut d’une grande importance pour le développement de la Champagne. Si le nom est un peu compliqué, la cuvée est véritablement royale. Sa vinification peu courante (fermentation en fûts sans malo, batonnages*, bouchage ficelage liège) nécessite un important travail, mais livre des arômes d’ananas, vanille de Madagascar, épices de Noël, agrumes et touche de tabac blond. La matière est consistante mais la bulle délicate, la bouche fraîche et tendue, typique des chardonnays grands crus de la côte des blancs. OR1735, c’est le champagne des conversations post-repas au coin du feu ou d’un cigare. Ou alors… à servir sur un plateau de vieux comté, beaufort et mimolette pour redonner vie à toute la fin du repas.
65 € chez les cavistes indépendants, ou – mieux encore – à acheter au domaine, la maison J. de Telmont cultivant une véritable tradition d’accueil.
Joëlle W. Boisson
* batonnage : opération consistant à remuer les lies dans un fût pour les remettre en suspension, apportant plus de gras et de volume au vin.
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