Les clubs d’œnologie des grandes écoles et universités ont encore étonné de professionnalisme lors du dernier concours Cav’it d’AgroParisTech chez Ruinart. Auriez-vous su relever le challenge ?

On connaissait les épreuves sportives entre grandes universités. Voici désormais les épreuves œnologiques ! Pour la 5e année consécutive, le concours Cav’it d’AgroParisTech a vu s’affronter la semaine dernière chez Ruinart à Reims , des délégations oenophiles issues des plus grandes écoles françaises (HEC, EM Lyon, Montpellier Sup Agro, SupElec, ENSTA) et étrangères (Oxford, Cambridge, Ecole hôtelière de Lausanne, Harvard University).

Des étudiants à la tête bien pleine, au palais bien fait, et même à la langue bien pendue (!) qui sont venus défendre les couleurs de leurs universités sur le terrain de l’œnologie. Rien à envier aux plus officielles compétions du métier. L’épreuve se déroule en 3 séries de 8 questions théoriques, entrecoupées à chaque fois d’une impitoyable dégustation à l’aveugle de 4 vins. Quand aux jeunes, ils font preuve de connaissances et d’un professionnalisme impressionnants. Voulez-vous tester ? Voici un échantillon de 10 questions…

Testez vos connaissances !

1-Lequel de ces cépages n’est pas autorisé en Champagne ?

a) Arbane, b) Pinot blanc, c) Pinot gris, d) César

2-Combien de villages y sont classés 1er cru ?
a) 17, b) 28, c) 42, d) 63

3- Qu’est-ce qu’un engrais vert ?
a) un engrais d’origine biologique, b) du compost, c) un couvert végétal, d) un engrais minéral azoté

4- Quel vignoble ne possède pas la mention « vendanges tardives » ?
a) Alsace, b) Jurançon, c) vallée de l’Ahr, d) Rheingau

5- Le vignoble de Saint-Bris est planté majoritairement en :
a) Chardonnay, b) Sauvignon blanc, c) Chenin blanc, d) Marsanne

6- Le vin jaune est :
a) Issu d’un passerillage, b) Issu d’une vendange botrytisée, c) Ouillé régulièrement, d) Élevé sous voile

7- Lequel de ces villages possède le plus de grands crus ?
a) Gevrey-Chambertin, b) Chambolle-Musigny, c) Morey Saint-Denis, d) Vosne-Romanée

8- Où se trouve la Walla Walla Valley ?
a) Etats-Unis, b) Nouvelle-Zélande, c) Australie, d) Afrique du Sud

9- Le Pinotage est issu du croisement entre le pinot noir et le/la :
a) Carignan, b) Cinsault, c) Mourvèdre, d) Syrah

10- Quel cépage est majoritaire dans l’appellation Barolo ?
a) Nebbiolo, b) Sangiovese, c) Barbera, d) Corvina veronese

And the winner is…

Au final, Oxford, grand habitué des podiums, remporte cette 5e édition du Cav’it. Il devance d’une courte tête l’École hôtelière de Lausanne – dont le jury salue particulièrement la qualité des commentaires de dégustation. Surprise à la troisième marche du podium où l’ENSTA ParisTech fait une entrée remarquée, augurant là aussi de beaux jours à la pédagogie du vin dans les grandes écoles d’ingénieurs.

Enfin – car le vin est plus fait pour rassemble que diviser – cette série d’épreuves s’est terminée par une visite des crayères de Ruinart, avant de prolonger la soirée dans un bar à vins de Reims !

Résultats des questions : 1d, 2c, 3c, 4d, 5b, 6d, 7a, 8a, 9b, 10a.