Grande Dégustation Primeurs : Bordeaux dévoile sa nouvelle collection à Paris

Hier s’est tenue la Grande Dégustation Primeurs pour la première fois à Paris. Une trentaine de propriétés bordelaises ont fait déguster leur millésime 2025 à un public parisien au rendez-vous. 400 amateurs ont pu rafraîchir leur vision des vins de Bordeaux, mieux adaptés aux nouveaux modes de consommation.

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Les dégustations primeurs qui se déroulent à Bordeaux sont traditionnellement réservées aux professionnels. Journalistes et acheteurs se pressent dans les propriétés pour évaluer le nouveau millésime encore en vieillissement, qui ne sera livré que deux en plus tard. Depuis quelques années pourtant, les particuliers peuvent se faire leur propre opinion de la qualité des vins. Avec la Grande Dégustation Primeurs, Terre de Vins réunit des propriétés, le temps d’une soirée ouverte à tous, jusqu’à présent à Bordeaux et cette année à Paris. « C’est la première édition de la Grande Dégustation Primeurs à Paris, parce que nous éprouvions le besoin de venir à la rencontre de notre clientèle parisienne. J’espère que ce sera un succès qui nous donnera l’occasion de revenir l’année prochaine » a déclaré Frédérique Castéja, directeur de la Maison de négoce Borie-Manoux dont dépendent la Grande Cave et 1jour1vin, partenaires de cette dégustation inédite.

Apprécier le millésime 2025 en primeur

Si l’exercice des primeurs, autrefois réservé aux professionnels, peut s’ouvrir au grand public ces dernières années, c’est grâce à une mutation en profondeur des vins de Bordeaux, dont le fruit est désormais plus expressif dans leur jeunesse. Les producteurs sont unanimes sur ce point, il n’est plus nécessaire d’attendre ces vins rouges plusieurs années, voire des décennies. Pour en apporter la preuve, chacune des propriétés présentait le nouveau millésime ainsi qu’un autre prêt à boire, qui avait souvent moins de dix ans. « Goûter deux millésimes d’un même vin permet de se faire sa propre opinion, entre un vin naissant et un autre abouti, qui porte la signature maison » commente Olivier Faure de 1jour1vin. 

Quant au millésime 2025, il s’avère « complet ». Il recèle les qualités qu’on peut détecter dès à présent et de belles promesses d’avenir. Jean-Dominique Videau, directeur du Château Branaire-Ducru, Grand Cru Classé de Saint-Julien, décrit ce nouvel équilibre ainsi : « On y détecte une gamme d’arômes sur les fruits noirs, mûrs et aériens. Avec une entrée de bouche à la fois charnue et fondue, le vin se déroule sur quelque chose de très équilibré, avec beaucoup de finesse, de délicatesse et de la fraîcheur aromatique ». Beaucoup d’amateurs ont été surpris par des vins très expressifs tout en étant déjà fondus, preuve qu’aller au-devant des consommateurs, permet d’actualiser l’image des vins de Bordeaux.

« C’est essentiel pour nous d’aller à la rencontre de nos consommateurs, surtout dans une période où il est beaucoup question de déconsommation ou de manque d’attractivité pour un public plus jeune, nous assure François Hugueniot du Château Sociando-Mallet dans le Médoc. Les personnes qui se sont présentées se sont montrées très intéressées et n’avaient pas peur de poser des questions, notamment sur l’optimum de dégustation des vins ».

Une leçon d’avant-garde avec les Domaines Barons de Rothschild Lafite

Lors de la soirée, quelques privilégiés ont pu assister à la Masterclass consacrées aux Domaines Barons de Rothschild Lafite, présentée par Mathieu Doumenge, rédacteur en chef de Terre de Vins et Olivier Gailly, directeur commercial des Domaines. Engagée depuis 1868 à Bordeaux, la branche française de la famille de Rothschild perpétue cet esprit d’avant-garde et d’excellence que l’assemblée a pu éprouver à la dégustation.

Les deux millésimes de Château Lafite-Rothschild qui étaient présentés : 2020 et 2006, étaient prêts à boire malgré la quinzaine d’année qui les sépare, 2020 s’exprimant sur un fruit bien fondu tandis que 2006 avait acquis la patine du temps. Ce prodige est le résultat de mutations conjointes, les effets du dérèglement climatique d’un côté et des choix de vinification de l’autre, comme l’explique Olivier Gailly : « Au début des années 2000, nous avions parfois un peu moins de maturité phénolique et nous faisions des extractions un peu plus poussées _ même si Lafite n’a jamais exagéré cette tendance. Nous produisions alors des vins que nous devions attendre alors qu’aujourd’hui, nous avons des tanins plus souples plus mûrs, donc nous avons moins besoin de travailler ces extractions. Le 2020 est donc déjà à l’équilibre, on peut l’ouvrir plus tôt par rapport à 2006 ».

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Avec 2020, Château Lafite-Rothschild démontre, avec quelques millésimes d’avance, le renouveau de Bordeaux qui s’exprime pleinement avec 2025. De quoi renouer avec des vins plus accessibles qui correspondent aux nouveaux modes de consommation. « Nous avons intégré dans nos manières de faire le vin que les amateurs de vin n’avaient pas forcément les moyens de garder les vins pendant des décennies dans leur cave, nous assure Alexandre Thierry du Château Maucaillou. Ainsi, ils perçoivent mieux l’intérêt d’acheter ces vins en primeur ». D’autant qu’avec le concours d’1jour1vin chacun des dégustateurs pourra compléter l’expérience en achetant en primeur afin de bénéficier, comme les professionnels, de tarifs traditionnellement plus avantageux qu’à la sortie de cave.