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Nos bouteilles de l’été #02 – Villa Dondona

Auteur

La
rédaction

Date

30.07.2013

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Durant tout le mois d’août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur estivaux. Des bouteilles à découvrir entre amis, issues des « nouvelles cuvées » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire. Régalez-vous !

Villa Dondona

Pour être tout a fait honnête il s’agit du second millésime de cette cuvée, distinguée dès 2012 par une grande médaille au concours des vins de la vallée de l’Hérault, mais Esperel 2011 (11 € en AOP coteaux du Languedoc), a pris tant de complexité et d’éclat l’espace d’un millésime qu’il faut en parler. Puissant sans être explosif, le nez déroule pêche, abricot, anis, avec une élégance rare. Au palais, vermentino, grenache blanc, roussanne et marsanne s’allient en combinant fruits blancs, agrumes et épices, le tout sur un profil tendu, nerveux, concluant sur une finale rafraîchissante, entre poivre blanc et menthe sauvage. Vraiment intéressant, à déguster maintenant (poêlée de moules, couteaux en persillade sous le gril) mais comme on aimerait le revoir dans dix ans !

Domaine Lynch-Suquet, 34150 Montpeyroux, 04 67 96 68 34
www.villadondona.com