Nos itinéraires de l’été #37 : Une Provence aux senteurs de garrigue

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2020. 37ème étape : Une Provence aux senteurs de garrigue.

Hébergements pour toute la famille
L’ancien moulin à huile du château Mentone a été reconverti en gîte. Les maisons en duplex derrière le château sont réservées aux familles, avec matériel de puériculture, balançoires, jeux d’enfants et grande terrasse commune ombragée avec une plancha. Le château abrite cinq belles chambres d’hôtes et, dans le parc, un joli lodge en bois accueille les amoureux à l’ombre d’un chêne centenaire. Brunch familial le dimanche, d’avril à novembre (20 €), restaurant de la ferme-auberge avec la majorité des ingrédients provenant de l’exploitation et des produits locaux, de préférence en bio, comme les vins du domaine certifiés depuis 2012. La salle et le nouveau chai sont signés Jean-Michel Wilmotte. Soirée jazz mensuelle dans le vieux caveau. Chambre à partir de 135 €, lodge 350 € la nuit, duplex famille 155 €.
Château Mentone – 83510 Saint-Antonin-du-Var
04 94 04 42 00 – www.chateaumentone.com

Les chais derrière les pierres
La propriété des Domaines Ott s’est dotée, pour ses nouveaux chais, d’un écrin architectural moderne et épuré en pierres du Gard signé du Suédois Carl Fredrik Svenstedt. De la terrasse panoramique, face aux vignes, on peut admirer les collines boisées du Haut Var. Derrière une grande baie vitrée, les visiteurs (sur rendez-vous) suivent l’activité dans les chais avant une dégustation des vins des trois domaines (château de Selle, Clos Mireille et le château Romassan).
Château de Selle – 83460 Taradeau
04 94 68 57 57 – www.domaines-ott.com

Château de Saint-Martin
Les cinq chambres d’hôtes de ce château du XVIIIe sont dans leur jus avec leur mobilier d’époque (à partir de 110 €). On peut y réserver quelques nuitées, notamment pendant les trois jours du festival d’humoristes, fin juillet, avec possibilité de dîner sur place, sous les platanes de la terrasse (billet + repas à partir de 35 €) et auprès des food-trucks. Les Vinoscénies, dans la cave souterraine aux foudres datant du XIIe siècle, raconte l’histoire du domaine. Sur réservation, balades à vélo, quad, gyropode… Dégustations mets-vins avec fromages ou chocolats (à partir de 15 €) et dégustations ou soirées mixologie avec les produits de la Liquoristerie de Provence, rachetée par la famille.
Château de Saint-Martin – 83460 Taradeau
04 94 99 76 76 – chateaudesaintmartin.com

Capucine en cuisine
Cette belle bastide au milieu des vignes de la plaine des Maures appartient désormais à la famille Matton, propriétaire du château Minuty. Capucine, la femme de François, y explique des recettes bio dans la belle cuisine devant la tonnelle, face à la piscine (à partir de 70 € pour les adultes avec un verre de vin et un café, 35 € pour les enfants). Quelques chambres à louer (à partir de 80 € la nuit), notamment la belle suite en duplex ou le mas entièrement restauré pour 4 personnes (320 € la nuit). Organisation d’événements et séminaires. Randonnées à vélo ou à cheval
Bastide de Verez, 83550 Vidauban, 06 48 65 37 43
www.bastide-verez.com

La plus grande cave de Provence du monde
Au bord de l’Argens, la Maison des Côtes-de-Provence abrite une vinothèque de 800 vins, vendus à prix producteur, avec dégustations gratuites et commentées dans le caveau climatisé, et une sélection hebdomadaire de 16 vins à déguster au comptoir. Cours d’initiation à la dégustation de 3 h chaque deuxième samedi du mois (45 €/personne), initiation d’une heure les jeudis d’été de juillet à mi-septembre (10 € avec bon d’achat de 5 €). Journée Le Rouge en folie, avec dégustation-ateliers autour des rouges de Provence en octobre. La Maison des vins des Coteaux Varois-en-Provence, dans l’enceinte de l’abbaye de La Celle, présente 200 références venant de 70 vignerons. Chaque semaine, une sélection de plus d’une vingtaine de vins à déguster.
Maison des vins de Côtes de Provence – 83460 Les Arcs-sur-Argens
04 94 99 50 20 – www.maison-des-vins.fr
Maison des Coteaux-Varois-en-Provence – 83170 La Celle
04 94 69 33 18 – www.coteauxvaroisenprovence.com

Un domaine de dames
Le Clos des Roses, au pied du massif de l’Estérel et aux portes de Fréjus, offre un bouquet de rosés élégants à majorité grenache signés par l’œnologue Nathalie Millo. La bastide, entièrement restaurée, accueille différentes manifestations (animation pétanque, escape-game, ateliers cuisine, concerts, festival de théâtre…), séminaires et réunions (3 salles avec vue sur les jardins ou le chai à barriques, jusqu’à 330 m2, et service traiteur maison). Également un restaurant de cuisine méditerranéenne (avec un potager sur le domaine) doté d’une belle terrasse entre vignes et piscine (menu à partir de 29 €) et huit chambres climatisées dans la Bastide du Clos (à partir de 119 €). Un cadre bucolique, à deux pas de la côte, idéal pour déguster La Dame de Cœur, rosé à 90 % grenache teinté de syrah, fin, salin et délicat (18,50 €).
Clos des Roses – 83600 Fréjus
04 94 52 80 51 – www.closdesroses.com

CARNET PRATIQUE

Art & vin
Chaque été, la Fédération des vignerons indépendants du Var aide les domaines (une cinquantaine actuellement) à métamorphoser caveaux, chais, cuves et vignobles en lieux d’exposition. Près d’une soixantaine d’artistes y présentent peintures, sculptures, photos, street art, spectacles vivants…
www.art-et-vin.net

Domaine du Bourrian
Chais et vignes entièrement restructurés, avec un magnifique caveau en pierre et bois pour goûter les vins bio du domaine en Côtes-de-Provence, notamment un rosé grenache-tibouren, salin et élégant (17 €). Visite uniquement sur rendez-vous. Concerts les samedis soir de juillet.
83580 Gassin – 04 94 56 16 28 – www.domainedubourrian.fr

Où séjourner

Auberge de la Tuilière
Guillaume ne manque pas d’idées. Il a aménagé dans l’arrière-pays varois des chambres insolites pour un séjour original entre vignes et forêts : dormir dans une roulotte, une caravane vintage, un bus anglais, une bulle à la belle étoile (129 €) avec jacuzzi nocturne, dans un bateau au milieu d’une mer de vignes (119 €) ou une cabane perchée dans les arbres, façon lodge de savane (129 €). En option, cours de cuisine, massages, tir à l’arc.
83660 Carnoules – 04 94 48 32 39 – www.aubergedelatuiliere.fr

Les Villas de la Madrague
Location de villas climatisées de 100 m2 de trois ou quatre chambres doubles avec piscine dans les vignes en contrebas du domaine et à 100 mètres de la plage de Gigaro. Une bouteille de chaque couleur du domaine sur la table en guise de bienvenue. À partir de 1 500 € la semaine, grand week-end de 3 nuits à partir de 657 €.
83420 La Croix-Valmer – 04 94 49 04 54 – www.villasdelamadrague.com