Nos itinéraires de l’été #39 : De Pouilly à Mercurey

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en juin 2021. 38ème étape : en Bourgogne, côté Saône-et-Loire.

Dégustez Chamirey
Idéalement située au cœur de la Côte chalonnaise, l’imposante bâtisse de Mercurey permet de déguster les vins des quatre domaines de la famille Devillard : les mercureys du château, mais aussi les givrys du domaine de la Ferté et les pouilly-fuissé du domaine de la Garenne, sans oublier un détour par la côte de Nuits avec le domaine des Perdrix. Vous serez accueillis dans une cuverie du XVIIIe entièrement rénovée, et pourrez profiter d’une terrasse avec vue à 240 degrés sur les vignes de la Côte chalonnaise. Dégustation à partir de 15 €, visite et dégustation dans les vignes à partir de 25 €. Le château héberge également dans ses deux maisons d’hôtes.
Château de Chamirey – 71640 Mercurey – 03 85 44 53 20 – www.chateaudechamirey.com

La Bourgogne vue du ciel
Prenez un peu de hauteur pour découvrir les paysages préservés de la Côte chalonnaise, succession de petits villages viticoles qui façonnent ce territoire vallonné. La nacelle offre des sensations uniques de liberté et de calme, on s’y sent comme dans une bulle. Les départs s’effectueront au petit matin ou en fin de journée, pour profiter de meilleures conditions de vol et d’un soleil rasant, ne rendant que plus beaux les paysages.
Bourgogne Montgolfière – 71390 Moroges – 03 85 47 99 85 – www.montgolfiere-en-bourgogne.fr

Une journée au musée
Le domaine viticole de La Roche-Vineuse a réuni plus de 2 000 objets liés aux métiers d’autrefois dans son musée de la Vigne et du Vin. Un lieu unique, à découvrir en autonomie. La visite peut aussi être prolongée par l’une des multiples offres œnotouristiques du château. Visite des chais, dégustation, chemin de découverte au cœur du vignoble, et le très tentant repas pique-nique dans les vignes : vous pourrez vous concocter un programme sur mesure. La propriété propose des formules pour les groupes au-delà de 15 personnes.
Château de la Greffière – 71960 La Roche-Vineuse – 03 85 37 79 11 – chateaudelagreffiere.com

Dégustation à l’autel
Le sud de la Bourgogne regorge de charmantes églises romanes. Mais seule l’une d’entre elles accueille un caveau de dégustation. Dans cette construction millénaire, vous goûterez les cuvées parcellaires de la maison Auvigue : pouilly-fuissé, mâcon-solutré, mâcon-fuissé et saint-véran. À l’arrière de la boutique, le chai de la maison se visite également. Sous les voûtes de cet édifice désacralisé prennent place deux cuveries et quatre caves, avec leurs près de 300 fûts de chêne. Une belle manière de se familiariser avec le savoir-faire viticole et la richesse architecturale de la région, en une seule visite.
Maison Auvigue – 71960 Fuissé – 03 85 34 17 36

En mobylette
La « sortie œnotouristique qui détonne » va vous faire voir le vignoble du Mâconnais autrement, c’est-à-dire en mobylette. Pour vous guider, le vigneron Vincent Cornin. Vous le suivrez lors d’une excursion de trois heures sur les petites routes de l’appellation Pouilly-Fuissé, en chevauchant l’une de ses Motobécane, et retrouverez ainsi « le bruit et l’odeur du deux-temps de votre adolescence ». Une pause dégustation est prévue au pied de la roche de Solutré. Les lundi, mercredi, vendredi et samedi matin, du 2 mai au 30 septembre. À réserver.
Domaine Vincent Cornin – 71960 Fuissé – 03 85 35 63 67 – domainecornin.com

CARNET PRATIQUE

Où manger

Les Canailles
Une cuisine maison raffinée à bon prix, dans la « rue des restaurants » de Chalon-sur-Saône. La carte des vins propose de très belles propriétés de la Côte, notamment au verre. Une valeur sûre bien connue des Chalonnais, donc à réserver.
71100 Chalon-sur-Saône – 03 85 93 39 01 – les-canailles.fr

Aux terrasses
Référence à Tournus, l’étoilé propose une gastronomie de terroir colorée, conjuguant simplicité et raffinement. L’exigence de Jean-Michel Carrette se retrouve dans des plats inspirés ; sa cave vous proposera les plus grands crus de Côte-d’Or comme les plus belles pépites du Mâconnais. À côté du restaurant, la boutique mérite un détour. On y retrouve des éléments de décoration de la salle et des produits culinaires.
71700 Tournus – 03 85 51 01 74 – www.aux-terrasses.com

Où dormir

Gîte du Moulin à vent
Si vous êtes à la recherche d’un logement insolite, celui-ci saura vous satisfaire. Dans ce moulin à vent entièrement restauré, on ne se lasse pas de la vue à 360 degrés sur la campagne environnante. Sur quatre étages, les pièces tout en rondeur et la pierre apparente dégagent une atmosphère chaleureuse, en plein cœur du vignoble de la Côte chalonnaise.
71390 Saint-Désert – 06 84 38 42 14 – gite-moulinavent.com

La Source des fées
« Le calme au cœur des vignes », résument avec justesse les propriétaires. Vous y trouverez des suites et chambres spacieuses dans un style maison de village, et dégusterez les vins de ce domaine de 4 hectares, dans les appellations Saint-Véran et Pouilly-Fuissé.
71960 Fuissé – 03 85 35 67 02 – lasourcedesfees.fr

Incontournables

E-Trott’Bourgogne
À vous la liberté ! Au départ de Mellecey, charmant village de la Côte chalonnaise, ces trottinettes électriques vous mèneront sur les coteaux de ce vignoble, avec un parcours dessiné selon votre temps et vos envies. Dégustation chez un vigneron possible. 1 h, 20 € ; 2 h + dégustation, 40 €.
71640 Mellecey – 06 08 99 89 26 – etrott71.fr

Beaubourg Wine Tour
Une véritable plongée au cœur du vignoble mâconnais. Départ à 14 h de Mâcon, où Antoine Poirier, chauffeur expert en vin, vous accueille. Direction les vignes du nord du Mâconnais pour comprendre les différences entre les appellations et découvrir les travaux de la vigne et de la cave. Le parcours prévoit plusieurs dégustations chez des vignerons. Tarif : 75 €/pers.
71000 Mâcon – 07 50 91 05 36 – beaubourgwinetour.com