Pendant le confinement, 1 livre par jour

Pour vous aider à traverser cette période de confinement imposée par le Covid-19, Terre de vins vous propose chaque jour un livre autour du vin. Profitez-en pour parfaire vos connaissances et explorer de nouveaux terroirs… de votre canapé !

Aujourd’hui, on s’offre un château de prestige…

Château Pavie, signature Perse par Jean-François Chaigneau et Anne-Emmanuelle Thion
Quel chemin, depuis la boutique de primeurs de région parisienne. Gérard Perse, amateur de chevaux et de vélo, a repris Pavie avec sa femme. En vingt ans, ils en ont fait un fleuron de Saint-Émilion, consacré 1er Cru classé A en 2002. Un vin vivant et savoureux. Comme l’est la cuisine de l’hostellerie de Plaisance, dont ils sont aussi propriétaires. Les photos sont superbes.
« Château Pavie, signature Perse », par Jean-François Chaigneau, photos Anne-Emmanuelle Thion, éd. Glénat, 288 p., 60 €.
Se procurer le livre sur Fnac.com

Une chronique d’Isabelle de Montvert-Chaussy