[Escapade Alsace] Domaine Agathe Bursin, authenticité féminine

Mosaïque de terroirs combinés à des cépages typiques, l’Alsace offre des vins que l’on identifie immédiatement. Ici, les vins portent surtout les noms des sept cépages présents dans le vignoble. De l’opulence fruitée d’un gewurztraminer à la légèreté d’un muscat ou au racé sec d’un riesling, la gamme des blancs s’étale à l’infini. Depuis peu, les vignerons indépendants et les coopératives de la région produisent aussi des rouges à partir du pinot noir planté sur 10% du vignoble.
Second volet de notre escapade publiée dans le Terre de vins n°56, actuellement en kiosques.

Découvrir les vins d’Agathe Bursin, c’est entrer dans le monde d’une passionnée. Pétillante, emprunte d’un humour communicatif, cette jeune femme parle de ses vignes et de ses crus comme peu de viticulteurs savent le faire. L’âme est là, elle rayonne et on se laisse entraîner. Avant de savourer les vins, on déguste l’histoire de la famille et les anecdotes d’Agathe. Ce plaisir d’avoir grandi dans le vignoble, de faire ses propres jus de raisin avec son cousin alors qu’ils n’ont que quatre ans. Et un jour, sous l’œil complice de la grand-mère, ce jus fermente… Ce sera là le premier millésime d’Agathe Bursin. « Plus de trente ans après, je me souviens encore de la magie de cette première gorgée !»
Malgré la vocation, l’installation ne fut pas simple. « Mes parents n’ont pas repris les vignes familiales et me destinaient à un autre métier que viticultrice. Moi, je n’avais qu’un seul but : faire du vin, comme les amis du village ! » Têtue mais généreuse comme ses terroirs, la jeune femme l’est à n’en pas douter. En 2000, après des études d’œnologie en Bourgogne, elle hérite de trois hectares, s’installe, acquiert des parcelles et s’occupe seule de son domaine cultivé en bio. Aujourd’hui, le vignoble alsacien la chouchoute et elle s’est fait un nom parmi les vignerons indépendants. Cette renommée, portée par le bouche à oreille, lui vaut une large clientèle locale. On lui fait confiance, on la laisse faire, on l’encourage.
Et ça fonctionne ! Portée sur les agrumes, le Riesling Bollenberg 2017 (12 €) ravit par sa fraîcheur. Récoltées en parcellaire, ces deux cuvés de Pinot noir Stangenberg 2016 (22 €) ont quelque chose de fort et de dur, comme ce terroir marno-calcaire où le raisin a poussé. Original, l’As de B (8 €), un assemblage de six cépages issus du même lopin de terre, donne une touche caméléon à un vin gourmand au nom tendance. « Il lui vient de ma mère. Après une journée de vendange épuisante, je lui ai demandé d’écrire Assemblage Bollenberg sur la cuve. Elle m’a répondu: « As de B, ça ira très bien ! » »
Pourquoi s’embarrasser du compliqué, lorsque l’on peut faire simple. Cette devise colle très bien aux vins d’Agathe : précis, fins, croquants, élevés avec le cœur.

68250 Westhalten
03 89 47 04 15