[Primeurs] Pavie 2012 : « il y aura une hausse »

Gérard Perse, qui réunissait hier soir une cinquantaine de journalistes à l’Hostellerie de Plaisance dont il est propriétaire à Saint-Emilion, a reconnu, en aparté pour « Terre de vins », ce que bon nombre de dégustateurs imaginaient : « Pavie 2012 sera à la hausse ». Pour cause, château Pavie vient d’être classé A dans le nouveau classement de Saint-Emilion. « On ne peut pas être au prix des premiers, insiste Gérard Perse (Cheval-Blanc ou Ausone), mais avec Pavie il y aura une hausse. Sinon cela voudrait dire qu’on n’est pas sûr du classement. Les tanins sont soyeux, bien fondus. Nous avons un bon millésime qui pourrait probablement être comparé au 1999 ».

Pour mémoire, le millésime 2011 s’est vendu 100€ au prix négoce (comptez environ le double pour le consommateur). Même si Gérard Perse insiste pour dire « qu’il est trop tôt pour parler de prix » et que « beaucoup de choses peuvent encore se produire », Château Pavie, de source sûre, pourrait être évalué entre 150 et 200 € prix négoce.