Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°29 (édition Sud) : un vin digne d’un conte de fées.

Domaine de Castelnau – L’Etendoir des Fées 2011
Etonnant terroir que celui où règne en maître le picpoul, autour de l’étang de Thau, mais où peuvent s’exprimer les grands cépages rouges d’une façon surprenante. C’est ce que démontre Christophe Muret avec cet Etendoir des Fées (enrochement dessinant, après la pluie et une fois la nuit venue, une galaxie de creux où l’eau luit sous la lune), tout de syrah (21, 50 € le 2011) au nez troublant de fumée et de fraise, au palais puissant et terrien, généreux et fin. Les tanins soyeux vont dans le sens d’un petit salé aux lentilles. Mais on aimerait l’attendre, pour l’expérience, car le potentiel de garde est une évidence.

www.domainecastelnau.com
34120 Castelnau de Guers, 04 67 98 16 19

Retrouvez toutes les “nouvelles cuvées” de Sylvie Tonnaire dans “Terre de Vins” n°29 (édition sud), actuellement en kiosques.