Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°32 (édition Sud) : un « Vin de France » des Corbières résolument original.

Château Argentiès – Ange 2012
Un flacon original, déjà dans sa forme, conçu pour retenir les éventuels dépôts des vins non filtrés. En effet, la robe claire est assez troublée, et il faut l’aérer pour laisser s’exprimer cassis, baies de sureau écrasées et fleurs du jardin. C’est la marque d’un cinsault très gourmand associé à la minéralité du fin fond des Corbières. En bouche, belle arête acidulée framboise, groseille, fraise des bois, dans une matière très aérienne, avec un grain de tanins poudré, une finale réglisse, olive noire. Ce vin de France 2012 (31 € sur la e-boutique) où le cinsault est épaulé de syrah, grenache et carignan est issu de vieilles vignes conduites en biodynamie. Le vignoble de 35 hectares est niché dans une propriété en comptant 400, récemment reprise par un couple plein de projets et sous le charme de ce lieu sauvage. Bientôt chambres d’hôtes de luxe, spa, restaurant.

www.argenties.com
11220 Lagrasse, 04 68 91 29 12

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