Pomme à Pâques, Pâques à pomme

Le foodpairing déborde d’imagination lorsqu’il s’agit de tenir la main d’un spiritueux. Pour Pâques, la maison de calvados Busnel fait dans le classique et c’est l’accord qu’il faut offrir. 

« L’alliance subtile du calvados et des chocolats révèle un mariage de saveurs parfait, créant une expérience gustative harmonieuse qui mêle toute l’essence de la Normandie », assure l’équipe de la maison Busnel. On la croit sur paroles, reste à trouver les bons produits. Pour le spiritueux, ce sera le VSOP, qui délivre une explosion d’arômes en bouche, conjuguant la pâte de fruits, les amandes grillées, la pomme cuite au four et les épices. Cette eau-de vie est sur la tension et la fraîcheur avec une finale sur la cannelle. Cette édition limitée créée par la maison datant de 1820 s’est penchée sur les chocolats naturellement normands signés par la Chocolaterie Royale Normande. Ce sont des ganaches au calvados… Busnel. Et le mariage de cette ganache qui enrobe le feu de l’alcool est un classique du genre. Quant au contenant, la maison Busnel a fait faire au tourneur sur bois, Antoine Chalmel, Normand !, des œufs en bois de pommier pour contenir dans l’élégance les précieux chocolats. Le tout forme un hommage à l’artisanat et, nous l’aurons compris, à la Normandie. Ce cadeau pour les fêtes de Pâques est disponible dès ce mois de mars, notamment sur le site de la distillerie. Le coffret de la bouteille de VSOP (70cl) et de l’œuf en bois contenant 100 grammes de chocolats est à 85€.
www.distillerie-busnel.fr