[Sélection Vins de Fêtes] 5 rouges pour vos réveillons

Pour habiller au mieux vos festins de fin d’année, notre grand dossier Vins de fêtes à retrouver dans Terre de vins n°68 (disponible en kiosque) vous propose une sélection pointue de 270 vins, de 5 à 950 €. Parmi eux, nos dégustateurs ont distingué de superbes pépites, à l’image de ces cinq cuvées rouges qui s’épanouiront à merveille sur votre table de Noël.

Château Grand Corbin Despagne 2012
Grand Cru classé de Saint-Émilion
43 €
On ne vantera jamais assez les mérites de François Despagne, grand vigneron et ambassadeur inestimable de Saint-Emilion. À contre-courant des modes, il produit des vins à son image : authentiques. Ce 2012 en est un parfait exemple. Le nez s’ouvre lentement, sur un fruit noir dense, à la fois sénescent et atramentaire, de fines notes d’évolution où se devinent le cuir et des touches sanguines. La bouche est délicieusement digeste, pleine de finesse et d’allant. C’est un vin souple, délicat, qui coule en bouche. Il est gourmand et raffiné, les tanins sont subtils, la matière gracieuse. La finale est complexe, vibrante, généreuse. Un grand vin de Bordeaux.
Avec une oie rôtie.

Domaine Cornu Edmond et Fils – Bressandes 2017
Corton Grand Cru
113,70 €
Au cœur des Corton, les Bressandes ont pour réputation de se distinguer par un supplément d’élégance. Une typicité respectée par Pierre Cornu, vinificateur portant un soin particulier à ne pas écraser le fruit par un élevage trop boisé. Pas plus de 15 % de fût neuf pour ce grand cru, qui le lui rend bien. Sa fraîcheur et sa précision impressionnent, ses tanins promettent. Un grand vin, à oublier en cave.
Avec une poularde truffée.

Domaine Girard – Pinot Noir Pech Clavel 2018 (HVE)
IGP Pays d’Oc
11 €
Philippe Girard a des étoiles plein les yeux lorsqu’il parle de ses vignes perchées entre 350 et 450 mètres d’altitude, sur le terroir frais d’Alaigne, dans l’Aude. C’est un IGP Pays d’Oc Collection, donc plébiscité par un jury international au milieu de centaines de candidats et c’est son profil aérien qui a séduit les papilles des jurés. Un vrai pinot de dentelle avec ses effluves intenses de pivoine, de fraise séchée, de cerise confite. Le palais est cohérent, soyeux et épuré, les tanins d’une finesse incroyable, tout témoigne de la justesse et du savoir-faire vigneron : vendange manuelle, vinification basse température, élevage soigné. On ne s’en lasse pas.
Sur une pintade aux marrons.

Domaine Jean Esprit – Le Zouave 2017
Crozes-Hermitage
32 €
Le zouave, c’était Joseph (le dessin sur l’étiquette), qui avait acheté, entre vergers et vaches, les premières vignes du domaine à Pont-d’Isère il y a plus de 110 ans. Quelques générations plus tard, après des études viti-œno, Jean a pris la relève et entrepris depuis trois ans de reconstruire la cave, gravitaire et enterrée, et la gamme. Avec des vieilles vignes plus que cinquantenaires (et même quelques-unes des années 20), il a créé cette cuvée en hommage aux origines familiales. Une syrah de garde, dense et puissante, aux arômes de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et d’épices sur une note boisée.
Avec une épaule d’agneau confite.

Les Olympes 2018
Gigondas
17 €
Vigneronne au domaine Les Florets, à Gigondas, Myriam Nicolas a décidé de lancer l’an passé sa propre marque : Les Olympes. Sous cette dernière, elle vinifie des vins d’orfèvre à partir de raisins et de parcelles minutieusement choisis. La gamme ne compte pour le moment que trois vins, dont ce gigondas époustouflant qui provient de vignes de grenache, de mourvèdre et de syrah, plantées en coteaux à 500 mètres d’altitude. Il capte immédiatement l’attention avec ses notes hyper-aromatiques de griotte, de framboise, de groseille écrasées et de garrigue. La bouche affiche de beaux équilibres, des tanins fondus et soyeux qui lui confèrent un côté sensuel et suave. Nouveau talent à suivre.
Avec des cailles rôties farcies au foie gras.

Une sélection réalisée par Mathieu Doumenge, Frédérique Hermine, Clément L’Hôte, Chantal Sarrazin et Sylvie Tonnaire.