Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°33 (édition Sud) : un cairanne qui est pour nous « la quintessence du Côtes-du-Rhône ».

Domaine Brusset – Hommage à André Brusset 2012
Rien de moins pour nous que la quintessence du Côtes-du-Rhône. Époustouflant de bout en bout, cet Hommage à André Brusset, AOP Cairanne 2012 (26 €), assemblage de vieux grenache et de mourvèdre, en cuvaison longue de 30 jours, puis élevage de seulement 20% en fûts de trois vins, offre un bouquet profond et sauvage de garrigue fraiche, fleur de thym, mûre, cassis, encaustique mais par petites touches, toutes en subtilité. Tout se retrouve en bouche avec la petite griotte bien noire, la réglisse, le cuir fin qui viennent enrichir encore la palette portée par une texture incroyablement serrée et veloutée. Les tanins sont remarquables d’élégance, tout est fluidité, tout se complète dans une grande harmonie. Avec un coq au vin. Très grand vin.

www.domainebrusset.fr
Daniel et Laurent Brusset
84290 Cairanne
04 90 30 82 16