Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°34 (édition Sud) : un « Petit Pas » à savourer à grandes enjambées.

Mas Janeil
Rachetés en 2008 par les vignobles François Lurton, les 40 hectares de vieilles vignes qui prennent le frais au pied du château cathare de Quéribus, sont suivis par l’équipe du négociant bordelais depuis plus de dix ans. Le petit pas 2012 (10 €) en AOP Côtes du Roussillon compose avec grenache blanc et gris puis 20 % de macabeu. Vendanges manuelles en cagettes, fermentation en demi-muids pour une moitié de l’assemblage, en cuve béton pour le solde. Nous avions cette cuvée depuis plusieurs mois et sa tenue nous a conquis. Parfums de fleurs de genêt et de reinette mûre, la bouche franche et saline n’a pas perdu sa fraicheur ni sa signature catalane. Belle finale minérale à assortir à une bourride de lotte, ou plus subtilement avec des ris de veau.

www.francoislurton.com
66720 Tautavel, 04 68 38 08 64

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