Le Tour des cartes – Catégorie Restaurants Traditionnels et Prix Spécial du vin au verre

Découvrez les gagnants de la catégorie Restaurants Traditionnels, l’établissement familial du Lion d’or à Rosenau (68), et du prix spécial du Vin au Verre, Les Trois Pinardiers à Bordeaux. Ces deux prix sont parrainés par IGP Pays d’Oc, l’interprofession présidée par Jacques Gravegeal qui a tenu à « mettre en lumière le travail remarquable des lauréats sur leur approche Vin, la lisibilité et la mise en valeur des renseignements sur les cartes, dont beaucoup savent montrer les progrès qualitatifs des IGP Pays d’Oc ». L’interprofession a été particulièrement attentive aux bons rapports qualité/ prix, à la créativité, à la dynamique de valorisation des vignobles français. Jacques Gravegeal a rappelé qu’il y a 20 ans, « c’était surtout à New York que l’on pouvait découvrir des vins de cépage et des vins au verre, ce qui permettait à chacun autour d’une table de prendre ce qu’il voulait sans être obligé de goûter la même chose que son voisin ni de prendre le même vin sur tous les plats. Le vin au verre est aujourd’hui un élément boosteur d’une carte en restauration ». Et un large choix contribue à la découverte, notamment aux Trois pinardiers qui ne compte pas moins d’une centaine de références au verre.

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