Le Guide Michelin a rendu cet après-midi le verdict de son édition 2018. Ce sont désormais 621 restaurants qui arborent désormais les si convoitées étoiles (ou macarons). 57 nouveaux restaurants intègrent la prestigieuse galaxie. Et deux accèdent au sacre suprême, les trois étoiles.

C’est l’événement qui, malgré l’assaut des polémistes et des contradicteurs, suspend chaque année la respiration du paysage gastronomique français. Le Guide Michelin a délivré cet après-midi son palmarès 2018. 621 restaurants sont sélectionnés dans la nouvelle édition du guide rouge, dont 57 nouveaux.

Deux établissements sont couronnés de trois étoiles cette année : le Restaurant Christophe Bacquié au Castellet (83) et la Maison des Bois de Marc Veyrat (74). La sélection 2018 s’enrichit également de cinq nouveaux restaurants deux étoiles : Au 14 Février à Saint-Amour-Bellevue (71), Takao Takano à Lyon (69), Jean Sulpice à Talloires (74), l’Hostellerie Jérôme à La Turbie (06) qui a été récemment sacré au Tour des Cartes de « Terre de Vins », et Flaveur à Nice (06).

57 établissements décrochent leur première étoile. On citera notamment, en Gironde, Garopapilles, La Table d’hôtes du Quatrième Mur (Philippe Etchebest) et Cordeillan-Bages. Sans oublier des tables déjà réputées comme le Chateaubriand ou Table de Bruno Verjus à Paris.

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