Fête des Mères : 6 champagnes rosés pour mamans gâtées

Pour la Fête des Mères, sortez le grand jeu ! Si vous optez pour un champagne rosé plutôt qu’un parfum, un bouquet ou un CD, voici 6 cuvées féminines en diable pour célébrer la plus belle de toutes !

Ayala Rosé N°8
Si c’était un parfum, ce serait Chanel N°5 ! D’abord pour le choix d’un nom de cuvée « numéro » (rarissime en Champagne). Ensuite pour le jus, mêlant une fraîcheur aldéhydée à des notes très sensuelles – orange sanguine, fraise compotée, épicé-grillé – de vins issus de la vendange 2008, affinés par 8 ans en cave. Du volupteux sur une trame bien tendue.
A oser sur des aiguillettes de canard rosé déglacées à l’orange.
50 €, 51160 Aÿ, 03 26 55 15 44, www.champagne-ayala.fr

Cattier Brut rosé 1er cru
Si c’était un bouquet, ce serait une grande brassée de roses tendres et de pivoines. La robe est pomelo aux tons délicats, le nez extrêmement floral aux parfums enivrants : lilas, rose, iris. La bouche est ample, enrobante, avec un dosage présent mais bien intégré. Un ensemble tendre et romantique.
Il vous surprendra sur des saveurs orientales délicates et suaves : poulet citronnelle, curry de poisson au lait de coco.
35 €, 51500 Chigny-les-roses, 03 26 03 42 11, www.cattier.com

Huré frères Insouciante
Si c’était un accessoire, ce serait un foulard en mousseline de soie aux tons pastels. Voici un champagne qui évoque l’univers de la danse classique et des ballerines Repetto. Son ton délicat suggère une perle rose. Le nez est angélique, violette confite, sucre guimauve. La bouche est serrée, tendue et pleine de grâce à la fois ; avec un retour salin d’une grande fraîcheur et de la griotte en finale.
Du léger, de l’aérien : entremets à la mousse de fruits rouges ou fraisier en ton sur ton.
26 €, 51500 Ludes, 03 26 61 11 20, www.champagne-hure-freres.com

Jacquart Mosaïque rosé
Si c’était du maquillage, ce serait une poudre libre, blush léger aux nuances corail. Ce champagne élégant évoque un univers vanillé, poudré, auxquelles s’ajoutent en finale les notes réglissées d’une belle proportion (15 à 18 %) de vin rouge de pinot noir. Bonne vivacité en attaque, tension, fine astringence en fin de bouche : ce champagne est tonique et ouvre l’appétit.
C’est un champagne rosé d’apéritif : dés de mimolette, chiffonnade de jambon au melon, etc.
35 €, 51100 Reims, 03 26 07 88 40, www.champagne-jacquart.com

Legras & Haas, brut rosé
Si c’était une friandise, ce serait des berlingots acidulés à la framboise et aux petits fruits rouges. La robe lumineuse de ce champagne évoque la papaye, mi-orangée, mi-rosée. L’assemblage singulier marie les chardonnays vifs du grand cru Chouilly (50 %), aux pinots-noirs caviar du village des Riceys (25 %) et aux meuniers charmeurs et juteux de Leuvrigny (25 %). « Que le meilleur » pour un champagne qui marie le fruité explosif de la cerise-griotte à une élégance folle et des petites notes frivoles (gingembre, santal).
Sur un plateau de fruits confits et loukoums à la rose, auxquels il apportera sa fraîcheur
51530 Chouilly, 03 26 54 92 90, www.legras-et-haas.com

Champagne Abelé, Sourire de Reims 2003
Si c’était un CD, ce serait une diva du lyrique, comme Maria Callas dans son interprétation de Norma ! Robe de satin fushia aux reflets mordorés. Le nez et la bouche explosent d’arômes puissants de liqueur de cassis, cerise amaretto, cacao amer et fruits secs. Malgré la puissance aromatique exceptionnelle (2003 année de canicule, pinots noirs des Riceys), le timbre est précis et la note finale cristalline.
Osez la symphonie d’une forêt noire aux cerises ou une Reine de Sabbah chocolat noir-orange confite.
100 €, 51100 Reims, 03 26 87 79 80, henriabele.com