Le cognac XO prend un coup de vieux

Le cognac XO (Extra Old) va être commercialisé à partir du 1er avril 2018 “en compte 10”, c’est-à-dire que l’eau-de-vie la plus jeune dans l’assemblage d’un XO devra dorénavant avoir au moins 10 ans et non plus six comme actuellement.

“Dans la pratique, il existe déjà de nombreux cognacs XO dont la plus jeune eau-de-vie est au-delà de 10 ans d’âge. Cette mesure vise donc à mettre davantage en phase la réglementation et la réalité marché et également à positionner les XO de manière encore plus qualitative”, a justifié l’interprofession du Cognac (Bnic).